零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书关于报告1目录关于报告专业点评前言执行摘要01020304CONTENTS国际国内宏观政策驱动绿色低碳转型帮助企业获得责任投资机会公众低碳意识的提升是企业难得的发展机遇绿色低碳转型帮助企业获得新的市场机遇06080910零售和消费品行业绿色低碳转型必要性分析01零售业和消费品行业价值链分析零售业和消费品行业绿色低碳转型现状及路径分析1213零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析02零售和消费品行业绿色低碳转型评价指标零售和消费品行业绿色低碳转型绩效追踪3641零售和消费品行业绿色低碳转型内部追踪指标03全价值链绿色低碳转型——星巴克全价值链绿色低碳转型——水井坊全方位推动低碳发展可持续产品——MUJI無印良品原材料生产——优然牧业养牛碳中和供应链减排——迪卡侬供应商管理生产运营——元气森林零碳数字工厂与净零碳产品物流——耐克零碳智慧物流园可持续消费——欧莱雅产品末端处理——沃尔玛中国余量食物捐赠项目434548505254595761行业优秀实践案例04零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书关于报告01关于报告《零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书》是由北京商道纵横管理咨询有限公司推出的研究报告。作为连接生产和消费的窗口，零售和消费品行业既是国民经济增长的重要动力，也是带动生产和消费两端同时减碳的重要抓手。在国家大力推动绿色消费促进碳达峰碳中和的背景下，零售和消费品行业需要加速绿色低碳转型。本报告旨在为零售和消费品行业遇到的低碳发展障碍提供路径和实践案例参考，并帮助企业建立内部转型评价与追踪指标体系。白皮书由商道咨询郎华、牟磊、张馨方、杨淙云撰写编制。感谢远景科技集团在本次白皮书的开发中，针对数字、低碳技术的发展和其在消费和零售行业的实践上提供了诸多洞见；特别是在绿色物流、零碳门店、可持续供应链管理、绿色电力及权益供给等环节为本次白皮书提供了前瞻性的思考与实践案例。感谢战略合作伙伴GOGREEN1在永续绿色盛典及媒体传播方面的支持。在此次白皮书开发的过程中，超过30家零售与消费品企业代表对于信息收集及访谈给予了全力支持，为研究提供了宝贵的一线经验；项目还受到了行业专家的专业建议与指导，保障了研究成果的可靠性。感谢天津拾光全维文化传播有限公司为白皮书提供设计支持。在此特别感谢（排名不分先后）：百威中国CCFA可持续消费圆桌迪卡侬中国高鑫零售有限公司嘉士伯中国金佰利（中国）有限公司立邦投资有限公司麦当劳中国美团青山计划蒙牛耐克体育（中国）有限公司内蒙古优然牧业有限责任公司欧莱雅（中国）有限公司四川水井坊股份有限公司沃尔玛中国无印良品（上海）商业有限公司星巴克中国百威亚太可持续发展采购副总监姚渭洲百威中国可持续发展采购副总监汪燕敏CDP中国办公室副总监李蜚迪卡侬中国可持续发展总监韦伟高鑫零售有限公司(6808.HK)投资者关系总监顾晓蓓GOGREEN创始人常雯立邦投资有限公司汤若玲耐克大中华区可持续发展总监李凡申万宏源证券研究所总经理周海晨深圳市大道应对气候变化促进中心主任杨培丹研究方法特别鸣谢鸣谢联系我们如您对白皮书有任何意见建议或合作意向，敬请联系：商道咨询牟磊010-65012846mulei@syntao.com远景科技集团陈永平15738819457net-zero@envision-digital.com1GOGREEN是依托千万粉丝媒体BANGMedia，联合百大品牌和全球顶尖机构，致力于打造可持续生活方式的平台。从时尚、艺术、商业、文化等多领域，与政府、国际机构、商业地产、时尚美妆及各领域品牌，共创可持续项目，定期举办各类活动、高峰论坛、盛典，发布行业绿色报告和关键词，同时引领前沿可持续生活方式。桌面研究：收集基础信息，分析转型背景，强化转型的必要性企业访谈：面向零售和消费品企业开展问卷调研，并通过企业与行业专家访谈收集一手信息与数据，了解零售和消费品行业绿色低碳转型进程与痛点，为转型策略制定提供依据。共创工作坊：组织企业代表和行业专家就当前行业面临的主要转型障碍共同讨论，共创转型路径。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书专业点评02专业点评当下，气候变化是国家和社会各层面关注的重要话题。十八大以来，在习近平生态文明思想指引下，中国克服各方困难，实施一系列战略、措施和行动应对气候变化。国家已明确提出碳达峰、碳中和的“1+N”政策体系，各行各业都在为实现这一目标付出行动。其中，零售和消费品行业作为经济增长贡献的重要部分，绿色消费转型对全社会低碳发展意义深远。本次由商道咨询推出的《零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书》深入探讨了零售和消费品行业在可持续发展方面的关键议题，提供了丰富的实践案例参考及具备实操性的追踪指标体系，视角全面清晰，为零售和消费品企业践行绿色转型丰富了可借鉴路径。从内容来看，全文逻辑架构清晰，首先从低碳转型必要性分析着手，融入各个环节关联痛点，剖析当前行业转型现状和采用的一般路径，提供了关于减少碳足迹、采用可再生能源、改善供应链可持续性、推动循环经济等方面的详细解释。紧接着，基于未来长期低碳转型发展角度，面向大部分还处于探索和试点的企业，构建零售及消费品行业企业转型内部追踪指标，为企业低碳转型的技术操作提供支撑。最后从经济、环境和社会三个角度给出丰富的案例分析，延伸到当前的企业实操，具有高度的信息价值。同时，本部白皮书选取了9个行业最佳实践案例，覆盖全面，具备代表性。一方面，从全价值链的角度引入星巴克及水井坊两个案例，提供优秀企业在价值链各个环节的全方位处理，再依次从前端研发、原材料、供应链，到中端生产，以及后端物流、消费、产品处理作出分析，做到各细分方向及连接都有案例支撑。案例还包含海外及国内企业，导入星巴克、無印良品、迪卡侬、耐克、欧莱雅、沃尔玛等海外优秀企业，通过复盘海外企业思路映照国内未来发展，拓展国内关注绿色低碳的企业的全球视野。白皮书中还提供水井坊、优然牧业、元气森林等国内企业的直观实例，给国内读者及企业绿色低碳发展提供因地制宜的借鉴方向，从而能够在未来结合自身企业发展阶段、发展情况选择最佳低碳转型方向。除此以外，白皮书的撰写过程中，机构与超过30家零售与消费品企业代表进行深度访谈，深入到实操一线收集发展经验，并与行业专家和科技集团积极探讨，全文的数据详实、可信度和说服力强。总体而言，《零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书》详细分析环境、资源、法律法规、消费者演变下的行业可持续发展策略，内容丰富、逻辑清晰，案例选择广泛而有代表性，给我国企业实现绿色消费提供有效的路径建议。学术顾问申万宏源证券研究所总经理周海晨零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书前言03今年6月以来，全球各地极端高温和强降雨频发，特别是近期连续高温和台风杜苏芮带来的特大暴雨山洪事件，让气候变化再次成为人们关注的热点话题。根据IPCC的报告2，在亚洲，气候变化将造成生物多样性和生境丧失、极端天气（干旱、高温等）增加、冰川消融等，这些环境影响还将进一步带来潜在的社会影响，洪水、干旱使得水和粮食的获取变得困难，多种疾病发生概率上升，人类的健康和福祉面临严峻挑战。除了环境和社会问题，气候变化还会造成严重的经济损失。世界经济论坛的《全球风险报告2023》（GlobalRisksReport2023）也因此将应对气候变化失败列为未来几十年全球最大的风险。有研究表明3，如果《巴黎协定》和净零排放目标没有实现，基于目前气温上升的轨迹，全球生产总值可能因气候变化而损失10%。如果不采取任何行动，使得到本世纪中叶气温上升3.2℃，全球可能会损失生产总值的18%。在亚洲，这一数字甚至会达到26.5%。根据联合国发布的报告，家庭消费产生的温室气体排放量超过全世界排放总量的三分之二。中国科学院的研究也发现，我国居民消费产生的碳排放量占全社会碳排放总量的53%。同时，根据联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）2022年首次专门针对需求侧的评估，到2050年，改变人们的消费行为和生活方式能使温室气体减排40~70%。消费是经济增长的主要引擎之一，2023年上半年，最消费支出对经济增长的贡献率达到77.2%4。零售和消费品行业对全社会的绿色低碳转型有着重要意义。在居民消费偏好不变的简化假设下，与基准情景下2020-2025年的消费走势相比，假设2020年起居民消费的其中约4000亿产品（占居民消费总额的1%）被绿色产品替代，中长期会带来持续扩大的经济正增长5。因此，我国碳达峰碳中和的“1+N”政策体系明确把促进绿色消费作为实现3060目标的重要一环。2022年，我国出台了《促进绿色消费实施方案》，提出到2030年，要实现绿色消费方式成为公众自觉选择，绿色低碳产品成为市场主流，重点领域消费绿色低碳发展模式基本形成，绿色消费制度政策体系和体制机制基本健全。今年7月，最新的《国务院办公厅转发国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知》再次强调要推广绿色消费，积极发展绿色低碳消费市场，健全绿色低碳产品生产和推广机制，促进居民耐用消费品绿色更新和品质升级。正如联合国《2022年排放差距报告》的副标题一样，气候危机急需社会的快速转型，零售和消费品行业也需要加快转型脚步，引导生产端减排，推动绿色消费。在转型路上，我们预见到零售和消费品行业一定会遇到各种各样困难与新问题。希望这本《零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书》的发布，可以为正在推进转型的企业提供路径建议与最佳实践案例，带动更多的企业参与到全社会绿色低碳转型的浪潮中来。北京商道纵横管理咨询有限公司董事、合伙人郎华2IPCC,ClimateChange2022:Impacts,AdaptationandVulnerabilityReport,October,2022.3SwissReInstitute,Theeconomicsofclimatechange:noactionnotanoption,April2021.4人民日报海外版：上半年最终消费支出对经济增长的贡献率达77.2%，2023年7月。https://www.gov.cn/lianbo/bumen/202307/content_6893568.htm5中国环境与发展国际合作委员会：《中国环境与发展国际合作委员会专题政策研究报告——绿色转型与可持续社会治理》，2021年9月。前言零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书执行摘要04零售和消费品行业绿色低碳转型对全社会绿色低碳发展意义重大。自2021年以来，国家连续3年发布政策，鼓励绿色消费，推动双碳目标实现。消费者低碳消费意识已经觉醒，零售和消费品行业绿色低碳转型正当时。为了促进零售和消费品企业的整体绿色低碳发展，本报告通过企业访谈、企业代表和专家工作坊共创及桌面研究的方式，开展深度调研，为零售和消费品企业应对转型过程中的障碍与挑战提供建议。本报告的主要发现如下所示。调研发现，国际和国内的宏观政策趋势、绿色低碳发展带来的投融资机会、公众对绿色低碳发展的关注以及绿色低碳转型为企业带来的潜在市场增长是驱动零售和消费品企业向绿色低碳发展模式转型的主要因素。执行摘要本报告通过三个主要产出帮助零售和消费品企业应对绿色低碳转型中遇到的问题，促进零售与消费品行业的低碳、高质量发展。绿色低碳转型路径。本报告针对全价值链上各个环节的绿色低碳转型痛点，为零售和消费品企业提供了具体的转型路径。绿色低碳转型指标体系。本报告搭建了一套行业企业可以直接采纳的低碳转型管理指标体系，帮助企业明确转型方向并持续追踪进展。绿色低碳转型优秀实践案例。本报告从经济、环境、社会三个维度分析了当前零售和消费品行业优秀实践案例及综合效益，希望为零售和消费品企业提供有益借鉴。在全价值链上的各个环节，零售和消费品企业遇到了不同的绿色低碳发展障碍。概括而言，这些障碍可以分成缺少数据、缺少政策支持、技术和资金限制、难以在需求和经济低碳间保持平衡、难以推动全价值链上其他利益相关者协同减排等五类。零售和消费品企业的全价值链包括研发设计、原材料生产与采购、生产运营、物流、零售分销和消费六个环节。调研结果显示，我国的零售和消费品企业总体上正处于绿色低碳转型的起始阶段。虽然零售和消费品企业已经在各个环节采取了一些绿色减碳措施，包括研发低碳包装、在原材料生产场所、工厂和办公楼、门店等地点改善能源结构，提升能源使用效率，提升消费者低碳意识等。但这些措施整体上还比较单一。大部分企业仍处于探索和试点的阶段，尚未形成可以普及推广的绿色低碳转型模式。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书关于报告05零售和消费品行业绿色低碳转型必要性分析0105调研结果显示，国际和国内的宏观政策、绿色低碳发展带来的投融资机会、公众对绿色低碳发展的关注以及企业内部看到绿色低碳发展可能带来的市场增长动力等都在驱动零售和消费品企业向绿色低碳发展模式转型。零售和消费品行业绿色低碳转型必要性分析零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型必要性分析06国际国内宏观政策驱动近年来，全球社会越来越关注气候变化这一议题。2015年《巴黎协定》（TheParisAgreement）签署，旨在将全球平均气温的上升幅度限制在1.5℃以内或者最多不超过2℃，使其不超过前工业化时期的水平。同一年的联合国可持续发展峰会上通过了17个联合国可持续发展目标（SDGs），引导全球从社会、经济和环境三个维度解决发展问题，转向可持续发展的道路。在实现可持续消费和生产模式、应对气候变化及其影响等目标方面，零售和消费品行业的绿色低碳转型起着至关重要的作用。为了实现《巴黎协定》设定的目标和联合国可持续发展目标，中国和其他重要国家与地区制定实施了一系列政策推动全社会，包括零售和消费品行业在内，实现低碳可持续发展。我国于2020年9月提出2030年实现碳达峰、2060年实现碳中和的目标。自目标提出以来，我国整体绿色低碳转型已进入快车道。2021年10月，国务院发布《关于完整准确全面贯彻新发展理念做好碳达峰碳中和工作的意见》，提出要推进经济社会全面绿色转型。随后发布的《2030年前碳达峰行动方案》，部署了循环经济助力降碳、绿色低碳全民行动等与零售和消费品行业直接相关的重点任务，并将推广绿色低碳生活方式，引导企业履行社会责任等列为落实全社会碳达峰行动的主要举措。发展绿色消费是建立健全绿色低碳循环发展经济体系，加快形成绿色生产生活方式的重要举措。我国推出了促进绿色消费发展的一系列政策文件。2021年2月，《国务院关于加快建立健全绿色低碳循环发展经济体系的指导意见》提出要健全绿色低碳循环发展消费体系，促进绿色产品消费、倡导绿色低碳生活方式。2022年2月，国家发改委、工业和信息化部、商务部等部门共同发布《促进绿色消费实施方案》，围绕“全面促进重点领域消费绿色转型”“强化绿色消费科技和服务支撑”“建立健全绿色消费制度保障体系”“完善绿色消费激励约束政策”四大方面制定了22项重点任务，以推动中国消费绿色升级转型。为了落实中央政策，目前已有包括重庆、江苏在内的6个省市出台了本省市的《促进绿色消费实施方案》。这些方案针对本地区的实际情况，制定了具体的措施和政策。例如，江苏省提出要提升食物绿色消费水平，开展绿色食品“五有”规范化建设，推广有机农产品发展的“秦邦模式”和“戴庄模式”，增加绿色优质农产品有效供给，力争2025年全省农产品消费中绿色食品消费占比达70%以上。二十大报告也提出要“倡导绿色消费，推动形成绿色低碳的生产方式和生活方式。”今年7月18日，习近平主席在全国生态环境保护大会上再次强调，要着力构建绿色低碳循环经济体系。与之呼应，7月以来，多部门密集出台政策促进消费，绿色消费成为被反复提及的重点议题之一。例如，国务院办公厅转发国家发展与改革委员会制定的恢复和扩大消费措施，提出积极发展绿色低碳消费市场，健全绿色低碳产品生产和推广机制，促进居民耐用消费品绿色更新和品质升级。商务部等13部门计划通过完善家居绿色供应链等措施促进家居消费。这些措施和政策的实施，将有助于促进环境、社会和经济的可持续发展，也将推动零售和消费品行业的绿色发展。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型必要性分析07同时，零售和消费品行业面临的整体监管合规压力也在逐渐增强。我国在节能减排、物流、包装、塑料使用等与零售和消费品行业相关的多个领域都专门制定了十四五发展规划或行动方案，出台了多项意见和通知，提出了能耗总量有序减少、包装减量化、物流减碳等具体要求。例如，国务院办公厅印发《关于进一步加强商品过度包装治理的通知》，要求到2025年，基本形成商品过度包装全链条治理体系，相关法律法规更加健全，标准体系更加完善，行业管理水平明显提升，线上线下一体化执法监督机制有效运行，商品过度包装治理能力显著增强。国家发展改革委、生态环境部联合印发的《“十四五”塑料污染治理行动方案》提出在塑料流通消费环节，要推动商品零售、餐饮等传统商贸服务领域不可降解塑料购物袋、一次性塑料餐具、一次性塑料吸管的使用减量。大幅减少电商商品在寄递环节的二次包装，提升快递包装标准化、绿色化、循环化水平。国际上，世界其他主要国家和地区相继出台监管措施促进零售和消费品行业可持续发展。在这些国家和地区中，欧盟走在了前面。为了达成在2050年温室气体达到净零排放、经济增长与资源消耗脱钩的目标，欧盟发布了以《欧洲绿色新政》（EuropeanGreenDeal）为纲领，《欧盟循环经济行动计划》（CEAP）为核心的可持续消费战略规划体系。CEAP要求多个零售和消费品相关行业（包装、塑料、纺织品、食品、电子和信息通信技术、电池和车辆等)将循环经济理念贯穿于产品设计、生产、消费、回收处理全生命周期，以减少资源消耗和产品碳足迹。欧盟还推出了包含《可持续产品生态设计法规草案》《欧盟可持续和循环纺织品战略》《建筑产品条例》《关于赋予消费者绿色转型权利的指令》在内的四项草案，以促进欧盟境内产品全生命周期实现绿色低碳6。今年5月，欧盟《碳边境调节机制》（CBAM）开始生效，对欧盟进口产品征收碳关税以避免碳泄露问题。CBAM对中国的影响可能微乎其微7，涉及到的也主要是钢铁、化工等传统高能耗行业，但是CBAM的出台反映了一种潜在的政策趋势，尤其值得多边贸易往来频繁的企业注意。6http://chinawto.mofcom.gov.cn/article/jsbl/zcfg/202205/20220503314121.shtml7能源基金会、E3G、Sandbag：《茶杯风暴：欧洲碳边境调整机制的影响和地缘政治风险》，2021年4月。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型必要性分析08绿色低碳转型帮助企业获得责任投资机会气候变化不仅会对人们的生存环境造成严重的影响，还会造成一系列直接和间接的损失。气候变化让极端气候、自然灾害频发，使得农业减产、基础设施受损。气候变化还会间接造成经济增长放缓、储蓄水平下降、抑制投资等问题8。国际结算银行的研究表明，气候变化可能导致“绿天鹅”事件，触发系统性金融危机9。全球投资者对气候变化议题的重视程度逐年上升。绿色低碳发展的企业通过积极的探索，能够更加有效地面对气候变化所带来的各类风险，引起了投资人的关注。多项国际标准和全球倡议要求组织披露绿色低碳转型相关信息。例如，国际报告倡议（GRI）要求组织报告能源和碳排放量的相关信息。今年6月，国际可持续发展准则理事会（ISSB）在气候相关财务信息披露工作组（TCFD）的披露框架基础上，制定发布了《国际财务报告可持续披露准则第1号》（IFRSS1）和《国际财务报告可持续披露准则第2号》（IFRSS2），要求适用主体从治理、战略、风险管理、指标和目标四个维度披露可持续发展以及气候变化相关的风险和机遇，以满足全球投资者的信息需求。ISSB的新准则已经得到国际证监会组织（IOSCO）、金融稳定委员会（FSB）和香港证监会的明确支持，可持续和气候变化信息披露未来可能成为全球普遍要求。越来越多的投资者将绿色低碳转型相关因素纳入投资决策框架。2021年，格拉斯哥净零金融联盟（GFANZ）在COP26上成立。GFANZ成员资产总计达150万亿美元10，承诺为企业提供绿色低碳转型资金，并在根本性决策过程中将碳排放纳入考量范围。联合国负责任投资原则（UNPRI）要求支持者在决策中考虑环境、社会、治理（ESG）相关因素。截至2022年底，全球已有超过5100家投资机构及服务提供商、中国已有超过80家投资机构采纳UNPRI。过去几年，责任投资迅速增长。根据晨星公司的研究，全球可持续类基金资产在2022年末达到了2.5万亿美元11。彭博社的数据显示，ESG类资产的规模已在2021年底前升至史无前例的37.8万亿美元，预计将于2025年或之前增长至53万亿美元的水平，相当于全球资产管理规模总值的三分之一12。消费品和零售企业进行低碳转型将帮助它们获得责任投资，促进企业的生存和发展。8中国人民银行工作论文：《气候相关金融风险-基于央行职能的分析》，2020年5月。9BankforInternationalSettlements:"TheGreenSwan:CentralBankingandFinancialStabilityinTheAgeofClimateChange,"January2020,https://www.bis.org/publ/othp31.htm?from=singlemessage&isappinstalled=010https://www.bbc.com/zhongwen/simp/science-5916376911Morningstar,Inc.World'sLargestAssetOwner,Japan'sGovernmentPensionInvestmentFund(GPIF),SelectsMorningstarIndexes&EquileapforAdditionalGenderDiversityMandate.April2023.12https://www.bloomberg.com/company/press/esg-may-surpass-41-trillion-assets-in-2022-but-not-without-challenges-finds-bloomberg-intelligence/零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型必要性分析09公众低碳意识的提升是企业难得的发展机遇近年来，消费者的低碳意识进一步提升，对绿色消费的需求逐渐增长。根据《2022中国可持续消费报告》，超过60%的消费者已明确感知到了气候变化对生活的影响，近九成的受访者认为“低碳”与每个人息息相关。多项调查表明，消费者开始形成绿色消费意识。生态环境部发布的《公民生态环境行为调查报告（2022）》显示，受访者中超过六成能做到经常购买绿色产品。在《2022中国可持续消费报告》中，具有绿色消费意识的受访者的比例更高。绝大多数的消费者都开始有意识地购买低碳产品并有半数消费者将低碳消费习惯保持了一年以上。不仅如此，《2022中国可持续消费报告》还发现，超过50%的消费者愿意接受全品类低碳产品5%以上的溢价。有子13中国环境与发展国际合作委员会：《中国环境与发展国际合作委员会专题政策研究报告——绿色转型与可持续社会治理》，2021年9月。女的消费者更愿意进行低碳消费。他们更加关注低碳消费信息并容易被引导，对低碳产品溢价及二手产品有更高的接受度。绿色、低碳、零碳表现开始成为消费中除价格、功能、质量外新的决策因素。消费者需求的转变，预示着绿色低碳转型成为了零售和消费品企业未来发展的必然趋势。尽早进行绿色低碳转型，有助于企业形成先发优势，保持行业领先地位。据估计，“十四五”时期，我国中等收入人口规模有望再增加1亿人以上，达到5.6亿人；中国消费率将由2020年的54.3%升至2025年的60%左右13。我国绿色产品的消费潜力巨大，绿色低碳转型，既是挑战，也是零售和消费品企业前所未有的发展机遇。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型必要性分析10绿色低碳转型帮助企业获得新的市场机遇调研发现，除了外部因素驱动外，低碳发展对企业高质量发展的推动也是企业绿色低碳转型的重要原因。企业通过绿色低碳转型可以实现全面自我革新。这种转型从上到下贯穿企业，为企业发展注入了新的动力和活力。企业在绿色低碳转型过程中采取的提升能源效率、改进工作流程等措施，帮助企业降本增效14。同时，绿色低碳转型可以帮助企业更好地应对气候变化带来的供应链不稳定等风险15。此外，绿色低碳转型还可以提升企业形象16，帮助吸引更多优秀的人才。美国著名的低碳地毯公司Interface在总结过去25年的可持续发展转型经验时提到17，在公司转型过程中，越来越多认同可持续发展理念的人才被吸纳至公司。很多企业在绿色低碳转型过程中取得了满意的业绩增长成果。旗下拥有VANS、THENORTHFACE、TIMBERLAND等世界知名品牌的美国VF集团于2019年公布了集团科学碳目标（Science-basedTargets）并定期公布完成进展。在这个过程中，VF集团总体业绩持续增长。无独有偶，德国运动品牌PUMA从2016年发布可持续战略以来，营收也保持稳健增长。2021年，PUMA营业额达到68亿欧元，相较2016年增长87%18。14CadezS,GuildingC(2017)ExaminingdistinctcarboncoststructuresandclimatechangeabatementstrategiesinCO2pollutingfirms.AccAuditAccJ30(5):1041-1064.15CadezS,GuildingC(2017)ExaminingdistinctcarboncoststructuresandclimatechangeabatementstrategiesinCO2pollutingfirms.AccAuditAccJ30(5):1041-1064.16DahlmannF,BranickiL,BrammerS(2019)Managingcarbonaspirations:theinfluenceofcorporateclimatechangetargetsonenvironmentalperformance.JBusEthics158(1):1-24.17Interface:Lessonsforthefuture.2021.18数据来源：PUMA零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析11零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析0211零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析12零售业和消费品行业价值链分析消费品企业一般被认为是零售企业的供应商，专注于产品研发、制造与上市。而零售企业以线下门店等形式构建消费品分销渠道，是连接消费品企业和消费者的主要窗口。然而当今，零售和消费品行业正在加速融合，多个零售业企业正在扩大自有品牌产品份额，消费品企业也开设线上和大量零售门店。近两年，即时零售业态迅猛发展，进一步模糊了零售业和消费品行业的界限。因此，消费品行业的价值链同样适用于零售业。本白皮书借鉴权威机构19的报告和学术文献关于行业价值链分析的内容，将零售业和消费品行业的价值链环节整合如下。零售和消费品行业的价值链共涉及六个环节。其中，研发设计环节以低碳理念为指引，从源头保证产品的低碳属性。采购环节涉及土地利用变化以及原材料和供应商生产加工过程中的能源使用等，对企业自身和行业整体绿色低碳转型有重大影响。生产运营环节主要涉及制造和办公运营场所的能源使用，因为可控性较高，通常是企业绿色低碳转型的起点。物流环节包含运输、仓储、包装和配送等，其中促进能源结构优化及循环经济模式等，也是企业绿色低碳转型的重要举措。零售分销环节主要涉及线下门店的能耗管理和减碳。最后，消费环节同时涉及企业和消费者。在这一环节，企业向消费者传递企业低碳理念和产品低碳信息，引导消费者提升低碳意识；消费者使用产品并亲自参与消费品回收再利用。低碳产品信息低碳产品营销仓储运输线上/线下零售终端生产制造园区、建筑、办公运营19国际粮农组织FAO、国际劳工组织ILO、经合组织OECD、日本国际协力机构等。产品使用末端处理配送包装产品设计与研发研发设计原材料生产与加工原材料与商品采购采购生产运营消费零售分销物流零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析13零售业和消费品行业绿色低碳转型现状及路径分析随着国家在实现3060目标的道路上稳步前进，越来越多的零售和消费品企业已经将碳排放、能源使用、气候变化等与绿色低碳转型相关的议题列为公司的重要议题，并采取了积极行动。调研发现，零售和消费品企业往往因为缺少资金、技术、人才、专家支持等原因对于全面推进绿色低碳转型充满顾虑。希望通过对行业绿色低碳转型路径梳理、管理指标搭建及最佳案例展示，这本白皮书能为更多行业企业主动转型提供借鉴与支持，全面促进零售与消费品行业的低碳、高质量发展。研究表明，产品全生命周期80%的资源环境影响取决于设计阶段，选择量大面广、与消费者紧密相关、条件成熟的产品进行绿色设计开发，对于整个工业体系绿色低碳转型具有重要意义20。在产品的研发设计环节全盘思考产品全生命周期各环节的碳排放，可以从源头以最有效的方式减少产品碳足迹。2016年，工信部发布《工业和信息化部办公厅关于开展绿色制造体系建设的通知》，提出建设绿色工厂、绿色产品、绿色园区和绿色供应链。其中，绿色产品侧重于按照全生命周期的理念，在产品设计开发阶段系统考虑原材料选用、生产、销售、使用、回收、处理等各个环节对资源环境造成的影响，实现产品对能源资源消耗最低化、生态环境影响最小化、可再生率最大化。目前，工信部已经出台了一系列各重点行业和重点产品的《绿色设计产品评价技术规范》，涵盖石化、钢铁、轻工、纺织、通信、包装研发设计环节现状等多个行业。我国还发布了《节能低碳产品认证管理办法》。中国质量认证中心为纺织面料等重点产品提供低碳产品认证，且可以为产品颁发碳足迹核查证书。然而，调研发现，目前在降低产品的全生命周期环境影响方面，企业主要考虑的是减少包装的碳排放，对产品模块化、集成化设计和提升产品耐用性方面的关注相对较少。在产品包装减碳方面也有可以提升的地方。大部分企业只集中在使用低碳环保包材（再生塑料、生物基塑料等）和包装减量化、轻量化设计，对提升产品运输效率的包装的研发尝试较少。总的来说，大部分企业没有应用低碳产品设计规范与评价体系等方法和工具系统地提升产品绿色低碳表现。虽然有领先企业基于低碳、绿色设计理念通过采用低碳原料、改造生产工厂、购买绿证抵消碳排放等方式推出了获得认证的碳中和产品，但是这些企业都采取在特定品类上试点的方式，尚未形成规模化。20人民日报：我国工业节能减碳技术发展迅速，2021年2月。https://www.gov.cn/xinwen/2021-02/01/content_5584043.htm零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析14企业没有系统化、规模化开发低碳产品有多方面的原因。一是消费者需求近年来呈现变化速度快、多样化、碎片化的趋势，企业很难精准抓住消费者的低碳产品需求。二是实施绿色生态设计，需要更高的投入，因为产品要进行生命周期的全面绿色改造，在生产技术和工艺上有更高的要求。同时，由于投入提高而带来的产品价格上升，使得产品缺乏市场竞争力。也就是说，企业难以在满足消费者需求，保证产品经济性的同时，提升产品的可持续性。建立并完善绿色产品设计评价体系，并兼顾对产品外观、功能、可靠性、绿色、成本等综合效益的评价，能帮助企业有效兼顾产品的经济性和可持续性。迪卡侬、宜家等领先企业作出了很好的示范。迪卡侬于2021年注册了“生态设计”标志，用于识别使用生态设计方法生产的产品。产品设计影响价值链上的各个环节。例如，低碳产品设计要求产品采用绿色低碳的原材料，而产品生产环节的成本受到产品的复杂程度等的直接影响。为了保证企业能够设计出经济、低碳、受消费者欢迎的产品，企业可以通过建立并完善绿色产品设计评价体系和让全价值链利益相关者参与低碳产品研发设计来解决这一问题。研发环节绿色低碳转型障碍转型策略难以平衡消费者需求、产品经济性和产品可持续性建立并完善绿色产品设计评价体系21IKEA:TheomnichannelstrategytheSwedishfurnitureretailerusedtoreachthetophttps://blog.contactpigeon.com/ikea-omnichannel-strategy/#success_factors迪卡侬制定了自己的生态设计产品标准，主要关注产品对气候变化、空气质量、资源枯竭和水体富营养化等方面的影响，以及产品的耐用性和可修复性。迪卡侬生态设计产品的定义过程是不断改善和发展的。随着时间的推移，迪卡侬将根据不断变化的新技术、科学方法，完善生态设计产品标准。迪卡侬生态设计产品宜家民主设计原则宜家以民主设计原则为指导，将美观、实用、优质、可持续、低价这五大要素在产品从开发到生产的全过程中有机结合。宜家的极简设计风格不仅保证了产品的美观，还让制造更加容易21。宜家设计的产品形式简单，需要的生产时间、组装时间少，从而提高了生产效率，降低了劳动力成本。同时，在功能性和可持续性方面，宜家合理利用现有资源，为客户创造合适的产品。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析15为了同时实现产品的经济性、可持续性并满足消费者的需求，产品研发设计可以与整个价值链上的利益相关者合作，共同实现产品减碳。首先，邀请内部采购、生产等职能部门、以及专业的合作伙伴共同进行产品研发与设计。有研究结果显示，长期来看，跨职能部门的产品研发设计为企业节省了超过30%的成本22。内部的采购、生产等职能部门对最新的低碳原材料和低碳生产工艺更了解，能够为产品研发设计部门提供新思。生产部门的员工从实践中得来的真实体验还可以帮助研发部门改善设计，提升低碳产品的可行性。与此同时，来自专业合作伙伴的支持将成为低碳产品研发设计的有力支撑。嘉士伯与合作伙伴Avantium,Paboco共同研发了一种完全来源于天然原料的纤维瓶（不包括瓶盖），全价值链协同参与低碳产品研发设计22https://www.bain.com/insights/finding-the-x-factor-in-product-design/23食物和土地利用联盟（FOLU）：迈向碳中和：探索中国食物和土地利用系统的减排潜力，2023年5月。在采购环节，消费品企业主要关注的是原材料采购，而零售企业的采购模式由其业务模式决定。拥有自有品牌的零售企业，因为要生产自有品牌产品，也会关注原材料采购。其他零售企业则主要关注商品采购。就原材料采购而言，零售和消费品企业重点关注农产品的碳排放。粮食、棉花等农产品是零售和消费品企业的主要原材料，且调研发现，一些食品企业的产品有超过80%的碳排放来自于原材料和辅料生产，因此农产品减碳对零售和消费品企业减排有着重要意义。要获得低碳的农产品，需要从减少种植过程中的甲烷或二氧化碳排放与改善能源结构、提高能耗水平入手。因为根据食物和土地利用联盟（FOLU）的报告23，食物和土地利用系统排放的温室气体中有32%是甲烷（主要来自水稻或小麦生产和反刍动物的肠胃发酵），48%是二氧化碳排放（主要来自能源消耗）。采购环节现状部分领先的化妆品、食品、纸制品等零售和消费品企业已经开始推动供应链上游的农产品的减碳工作。它们的普遍做法是在农产品生产加工场所提升能耗水平，改善能源结构。例如，升级更新设备，采用智能节水节电系统或在有条件的地方加装分布式光伏发电站，使农产品生产加工的用电实现自给自足等。而农产品种植减碳比较复杂，目前只有少数企业尝试通过农业技术创新、碳捕捉技术、发展再生农业、循环再利用农产品收获和加工后的废弃物等方式推动这一领域减碳。但是，这些减碳举措仍处在试点阶段，在企业内部还没有大规模应用，离全行业全面推广仍有段距离。对于金属、塑料等其他原材料，大部分零售和消费品企业采用类似零售企业商品采购的模式，向供应商直接购买符合需要的低碳原材料。因而对所有零售和消费品企业来说，由木纤维和聚乙烯呋喃酸酯（PEF）制成。这种纤维瓶完全可降解，其碳排放预计比现在的玻璃啤酒瓶少80%。在研发过程中，嘉士伯法国工厂的建议，帮助克服了纤维瓶高速生产的技术挑战。未来，嘉士伯还将根据消费者的反馈意见升级新一代的纤维瓶。其次，通过个性化定制系统（CtoM）定制化开发系统收集消费者需求，同时与价值链上的供应商等外部利益相关者共同合作，打造柔性供应链，让消费者买到自己创造的低碳产品。近年来，消费者的需求具有越来越多样化、细分化的趋势，而柔性供应链能够灵活快速地对消费者的需求做出反应。快消品企业产品种类繁多，产品迭代速度快，非常适合打造柔性供应链。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析16推动供应商协同减排实现减排非常重要。为了降低供应链的碳排放，有零售和消费品企业逐步提升了本土化采购规模，并开始建立供应商低碳管理制度和标准，包括供应商准入规则、供应商审查和评价、供应商低碳发展奖惩措施等；也有企业进行供应商能力建设，如知识分享、人员培训等。但是大部分企业可持续采购和供应商管理制度还不完善，尤其缺乏供应商绩效跟踪评价及绿色低碳转型的奖惩措施。同时，只有部分领先企业对供应商和产品进行了全面的碳盘查，并开始尝试应用数字化工具帮助供应商提升能碳管理水平。参与调研的企业都很重视供应链碳减排，但都表示难以推动供应链协同减排。在零售和消费品企业使用的所有原材料中，受访企业表示农产品的减碳是目前遇到的主要难题，因为测算农产品碳足迹和评估农产品减排措施实际效果非常复杂，而其他原材料减排则主要通过推动供应商减排来实现。具体来说，农产品生产过程中涉及种植、施肥、灌溉、收割、运输等多个环节，每个环节的温室气体排放情况都不同。农产品的碳足迹还会受到地区、作物、种植方式等的影响。农产品碳盘查的边界也难以确定。同时，《中国气候变化第二次两年更新报告》是中国目前唯一的农业温室气体排放公开数据来源，主要依据2014年企业报送信息编制，存在数据滞后、统计测算方法和标准比较粗放、缺乏动态调整等问题，不能为农业碳排放测算和监测提供坚实的数据支撑25。由于缺乏国家标准，企业自身测算的减排数据无法用于外界沟通，也很难满足企业对外贸易过程中其他国家和地区对农产品碳排放数据的要求。原材料与采购环节绿色低碳转型障碍难以测算农产品碳排放数据24Meehan,J.,&Bryde,D.(2011).Sustainableprocurementpractice.Businessstrategyandtheenvironment,20(2),94-106.25中国农业碳中和目标分析与实现路径，农业经济问题，2022年11月。26中国农业科学院农业环境与可持续发展中心：中国农业科学院农业农村碳达峰碳中和研究中心成立，2021年11月。https://ieda.caas.cn/xwzx/mtbd/296499.htm27国家农业科技创新联盟：国家农业农村碳达峰碳中和科技创新联盟成立，2022年1月。https://nastia.caas.cn/lmdt/lmyw/e12c5cf8469448c09128b6ab51f27b74.htm为了解决这一问题，政府已经采取了一些行动。2021年，中国农科院成立了由24个团队组成农业农村碳达峰碳中和研究中心，探索种植和养殖技术、土壤碳汇、可再生能源等方面的温室气体减排和清除潜力26。2022年1月，国家又在北京成立了农业农村碳达峰碳中和科技创新联盟。该联盟主要面向农业农村碳排放核算方法学、低碳农业标准和技术装备、农产品碳标识研发、认证及农业碳交易项目开发等重大需求，推动固碳减排及可再生能源替代技术推广落地，实现我国创新驱动现代农业发展和绿色低碳转型的战略目标27。2022年6月，农业农村部和国家发改委共同发布《农业农村减排固碳方案》，为种植业、畜牧业、渔业等指明了减排方向。但是，我国目前仍没有出台权威科学的碳源碳汇清单，而这难以在企业或行业的层面解决，企业需要寻求政府的支持。总的来说，各企业供应链减排工作仍处于起步阶段，供应链减排措施以引导供应商生产低碳产品为主，没有为供应商绿色低碳转型提供充分动机。同时，在供应链低碳管理方面既没有碳排放数据支撑，也没有有效的管理工具和手段。此外，除了与农产品相关的企业，大部分零售和消费品企业的重点仍在一级供应商减排，还未开始推动减排行动向二级供应商延伸。企业的绿色低碳转型实践不能只停留在企业内部，需要向整个供应链扩散24。零售和消费品企业的供应链长，涉及的行业面广，企业多。如果零售和消费品企业可以发挥杠杆作用，撬动一级供应商和二级供应商一起减排，将极大地推动全社会的绿色低碳转型进程。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析17受访企业表示难以推动供应链协同减排的主要原因有三点，分别是供应链碳排放数据采集难、供应商协同减排意愿低和供应链低碳采购成本上升。供应链碳排放数据采集有困难。一方面，对于商品种类多、涉及多个供应商的企业，采集每个供应商碳排放数据的工作量较大，难以在短时间内高效完成。另一方面，供应商配合数据收集工作的意愿不强。供应商对与企业共享碳排放数据等相关信息有顾虑，并且为了共享碳排放数据，供应商和企业需要各自组建审计监督团队，这导致碳排放数据审核的成本较高。供应商协同减排意愿低。部分企业对供应商掌控力较小，难以调动供应商减排的积极性,且目前传统高碳产品市场给供应商留下了足够的生存空间。同时，部分供应商还缺乏减排所需的知识和人才。因此，大多数供应商并不主动采取措施减排。生产低碳产品可能导致供应链全方位成本上升。为了实现低碳化原材料和产品的供应，供应商不得不加大投入，从而导致供应商成本上升；同时，目前能够提供低碳原材料的供应商少，使得企业议价能力下降。双重因素影响下，供应链整体成本增加。因此，企业在推动供应链减排时受到来自内部的阻力。难以推动供应链协同减排如前所述，农产品碳排放测算过程复杂，没有国家权威的科学碳源和碳汇清单为农产品碳排放数据作技术支撑。这个问题不容易在企业或行业级别上得到解决，因此企业需要积极寻求政府的支持。企业可以考虑建立跨品牌生态，联合行业协会，支持政府相关部门建立农业碳排放的监测、核算和报告体系。这一体系应当在参考国际标准和结合国内农业实际情况的基础上制定，同时应当建立一套数字化减碳导航模板，构建农业全生命周期碳排放数据指标体系28，并通过农业碳排放监测平台将企业报告数据与国家清单、科学研究、卫星遥感、地面观测数据等进行比对验证，增强数据准确性29。并且，这一体系还可以应用已有的农业产品区块链技术，以增加数据的可信性30。转型策略农产品碳排放数据测算：支持政府相关部门建立权威的农业碳排放数据体系28赵敏娟,石锐,姚柳杨.中国农业碳中和目标分析与实现路径[J].农业经济问题,2022(09):24-34.29赵敏娟,石锐,姚柳杨.中国农业碳中和目标分析与实现路径[J].农业经济问题,2022(09):24-34.30新华报业网：多应用融合落地，区块链技术在江苏秒变“多面手”，2021年3月。https://www.xhby.net/index/202103/t20210330_7029620.shtml利用物联网和其他数字技术，监测和管理供应商真实的碳排放数据，可解决供应商数据采集难题，还能减少企业收集碳排放数据的工作量。目前，IOT、物联网、大数据分析等数字技术在供应链数据追溯方面取得了显著的成果。例如，迪卡依推动主要供应商在生产线上安装物联网智能电表并连接到迪卡依提供给供应商的碳排放管理平台以确保所有与企业相关的供应商碳排放行动得到合理监测和管理。供应商碳排放数据收集：应用数字技术零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析18解决供应商减排意愿低的问题关键在于给供应商提供充分的减排动机。这些动机包括企业可持续采购、供应商管理政策等向供应商提出的低碳要求、企业制定的供应商减排奖惩机制以及供应商随着低碳意识和减排能力提高提升的减排动力。首先，制定并落实可持续采购和供应商管理政策规范。通过采购和供应商管理政策规范向供应商提出绿色低碳要求，保障采购的产品和服务的低碳属性，提升企业管理供应商的效率和水平。对于采购的产品和服务，企业可以通过制定采购原则等方式保障产品和服务的可持续性。例如，欧莱雅集团坚持可供应商减排意愿低：综合的供应商管理赋能体系持续采购战略，通过“采取行动应对气候变化”等5项采购原则（SourcingPillars）对原材料种植和收获阶段进行评估和管理，保障产品源头的可持续实践。此外，麦当劳中国也做出了有益的尝试。麦当劳中国携手九大供应商宣布启动“麦当劳中国再生农业计划”，聚焦自然、土壤、水、牲畜及农民五大领域，在第一阶段采取包括与相关权威认证合作持续提高原料采购标准在内的四大行动，实现再生农业理念和实践的系统化、规模化推广和落地，并通过再生农业实践支持应对全球气候变化，推动实现麦当劳全球2050碳中和目标，助力绿色低碳农业加速发展。这是首个由餐饮产业链联合推动的农业绿色发展探索。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析19对于供应商管理，企业可以从供应商准入、日常表现追踪与审核、供应商评价与优化等方面入手，制定相应的管理政策。蒙牛从供应商的准入、日常管理、改善、绩效与优化4大模块，对供应商实行分级和差异化管理，建立了较为完善的采供全生命周期质量管理体系。蒙牛定期开展供应商准入审核和日常审核，审核的内容包括但不限于检查供应商环评报告、排污许可证、原料中食品添加剂添加计量、包装材料食品安全危害成分、防止雇佣童工的方式等法律法规要求的内容。除此之外，蒙牛在供应商审核过程中融入其遵守的国际权威机构发布的准则和公约内容，对供应商提出高于合规要求的考核标准。蒙牛按照初选筛选标准及涵盖质量保障、生产管理、人员管理、仓储物流等方面的超过120项细节评估标准，对供应商所在地进行现场评估，验证其是否满足准入要求。对原辅料核心供应商，蒙牛还利用Sedex责任商业平台，开展可持续发展及社会责任管理体系的评估工作。其次，建立供应商减排奖惩机制。研究显示，供应商协同减排的目标是遵守社会规范，以在供应链中取得合法性，获得长期订单31。还有研究发现，可持续发展证书等能够向客户和其他利益相关者展示其产品中新的可持续发展措施的证明，会促进更多供应商的参与减排32。因此，企业应当在内部建立供应商激励机制，为供应商在减排方面作出的努力提供证书或升级的合同等奖励。伊利优先选择具备碳盘查核证的供应商，对实施减碳项目成果显著的供应商，给予合作份额增加、新品参与优先、颁发奖项、绩效加分等激励政策，引导供应商实现低碳转型33。企业也可以把金融支持作为供应商的减排奖励。沃尔玛为其“十亿吨减排项目”（ProjectGigaton）里的供应商，在能源、自然、废弃物、包装、运输、产品使用与设计六个方面至少有一个方面减少了碳排放的，提供更好的融资渠道和条件。然后，供应商能力建设。研究发现，与供应商共享知识，可以促进供应商和企业自身减排34。通过培训可以提高供应商减排的意识，为供应商提供减碳方法论和工具，从而提升供应商的减排动力。欧莱雅中国在2019年实现了范畴一和二碳中和，在此基础上欧莱雅自身的运营场所将进一步提升能效降低能耗；与此同时，欧莱雅已经全力投入到范畴三的减碳实践中。欧莱雅通过各种方式去影响我们的供应链合作伙伴，激励他们也投入到低碳转型中来。目前欧莱雅的供应商雅利集团位于苏州的工厂已实现碳中和，成为欧莱雅集团北亚区首个供应商合作减碳的成功试点。未来，欧莱雅中国将继续和上下游合作伙伴进行无保留的经验分享，支持他们节能减排，在2030年，达成所有战略供应商减碳50%的可持续发展目标。31Paulraj,A.,Chen,I.J.,&Blome,C.(2017).Motivesandperformanceoutcomesofsustainablesupplychainmanagementpractices:Amulti-theoreticalperspective.JournalofBusinessEthics,145(2),239–258.32Foerstl,K.,Azadegan,A.,Leppelt,T.,&Hartmann,E.(2015).Driversofsuppliersustainability:Movingbeyondcompliancetocommitment.JournalofSupplyChainManagement,51(1),67–92.33信息来源：伊利集团2022可持续发展报告34Huang,H.,Narayanan,S.,&Swaminathan,J.M.(2020).Carrotorstick?Supplierdiversityanditsimpactoncarbonemissionreductionstrategies.(March23,2020).KenanInstituteofPrivateEnterpriseResearchPaper,(20-9).百威通过温室气体核算能力建设、现场辅导、制定温室气体排放清单、订立基准年、规划碳中和净零排放路线图、跟踪进度六个步骤为供应商提供减碳指导。百威中国在2022年已经帮助七家供应商管理碳足迹，并计划在2023年向供应商提供温室气体协议、气候相关财务披露工作小组、CDP和PAS2060的培训，并向指定的供应商介绍科学碳目标如何设定。2023年百威预计将与29家供应商和60个工厂合作，帮助他们制定站点特定的碳足迹地图，这将覆盖整个价值链中32%的碳排放足迹。百威供应商碳管理能力建设零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析20成立行业联盟并搭建数字化供应链平台可以进一步综合推动供应商协同减排，解决数据收集难、供应商减排意愿低和供应链成本上升的问题。首先，由业内领先企业牵头，邀请相关行业的行业协会和商会，共同成立行业联盟，将领先企业的供应商资源整合在供应链平台上，实现数据和信息共享，并在供应链平台中把对供应商的绿色低碳信息披露要求纳入平台准则或采购标准。当多个买方提出对供应商的信息披露要求，并将这些信息作为购买标准时，供应商共享减碳数据的意愿就会增强，供应商的信息和行为会更加透明36，可以帮助解决供应商数据难以收集的问题。不仅如此，受访企业一致认为，全行业对供应商提出共同的减排要求，可以激励供应商努力减少排放。学者也有类似的发现，因为全行业的共同要求会形成强大的合力，增加供应商留住客户的压力37。其次，建立供应商审核互认机制。对于已经接入供应链平台的企业，供应链平台可以制定并采用统一的核算方法，确保供应商以统一的口径收集管理减排数据。由行业协会和商会负责审核供应商的绿色资质。在此基础上平台可以进一步建立供应商审核互认机制，即供应链平台中的所有供应商协同减排综合解决方案：成立行业联盟，搭建数字化供应链平台35采购企业给予平台内已获得认证的供应商豁免绿色资质认证的待遇，并互相承认平台内已认证供应商碳排放数据的有效性。此举可以节省联盟中企业和供应商的双边绿色低碳资质和碳数据审核成本。然后，建立供应商融资担保机制。借助供应链平台，与金融机构联合建立供应商融资担保机制，帮助供应商缓解绿色低碳转型面临的资金压力，提升供应商绿色低碳转型意愿。供应链平台建立后，可以逐步向行业内的中小企业和其他供应商开放供应链平台，聚集更多的零售和消费品企业以及供应商。随着供应链平台规模的扩大，采购企业和供应商互相之间的选择都更多元，采购企业和供应商之间的各种交易成本也将显著下降。同时，借助供应链平台，采购企业可以发起联合采购，以采购规模增加采购企业的议价能力，进一步降低原材料采购成本，提升整体溢价空间。随着供应链平台的发展，零售和消费品企业供应商的上游将逐渐参与其中，这有望实现零售和消费品行业供应链的对接，推动供应链的上游协同减排，促进产业链的绿色低碳发展。35陈丽华.数智化产业供应链公共服务体系建设关键点[J].国家治理,2023(03):55-61.36Lintukangas,K.,Arminen,H.,Kähkönen,A.K.,&Karttunen,E.(2022).Determinantsofsupplychainengagementincarbonmanagement.JournalofBusinessEthics,1-18.37Villena,V.H.,&Dhanorkar,S.(2020).Howinstitutionalpressuresandmanagerialincentiveselicitcarbontransparencyinglobalsupplychains.JournalofOperationsManagement,66(6),697–734.零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析21生产和办公运营场所的碳排放不容忽视。与建筑相关的碳排放占全球碳排放的39%，其中28%与运营相关38。部分企业的公开数据也显示，与生产和办公运营有关的范围一和范围二碳排放占企业总碳排放量的10%以上。生产运营环节减碳的主要方法是推动清洁生产，包括五个方面：打造绿色工厂和绿色办公场所、在工厂和办公场所内提高能源利用效率、优化能源结构、原辅材料无害化替代以及废弃物管理。部分领先企业使用绿色环保的建筑材料建设工厂和办公场所，并对工厂和办公场所的布局、照明、设施设备等进行优化，打造了获得LEED绿色认证的工厂和办公场所。与之相比，大部分企业还没有对工厂和办公场所进行全面绿色升级，主要通过在工厂和办公场所提高能源使用效率来减碳。生产运营场所使用的主要能源是电力、煤炭、天然气等，其中的电力和煤炭等非清洁能源会造成大量碳排放。制冷、电器或设备、供热、照明被认为是主要的电力需求增长点，占到全球总电力需求增长的80%以上39。针对这些电力需求增长点，调研的企业采取了改进生产工艺、优化空调和制冷系统、升级电器和设备、节约照明用能和提升员工低碳意识等措施提高生产运营场所的能源使用效率。煤炭大多用于锅炉，部分企业用天然气锅炉替代煤炭锅炉，有效地减少了碳排放。除了降低能耗，优化能源结构以外，大多数零售和消费品企业还采取了多样化的措施减少废水和固体废弃物，实现了减污降碳协同增效。这些措施包括废弃物循环再利用、打造零废工厂等。对于生产过程中使用的有毒有害原辅材料，如双酚类物质、胶水等，零售和消费品企业也大多都采用其他更安全的材料进行替代。但是，部分企业的节能降碳措施比较单一，能源精细化管理水平还有待提升。此外，调研还发现绿色电力的应用并生产运营环节现状部分零售和消费品企业的节能降碳措施单一，能源管理精细化水平低的原因主要是因为企业没有使用智能的能耗管理工具来寻找能源使用异常的设备、识别低效能节点、平衡电能的峰谷波动以及实时追踪和管理能源的使用情况，没有支持性数据建立完善的能耗管理体系。生产运营环节绿色低碳转型障碍没有系统的节能降碳措施，能源管理精细化水平低企业没有广泛应用绿色电力有两个方面的原因。一是绿电成本高，资源不稳定。相对于传统电力，绿电有溢价；绿电交易规则也很复杂，各地市场政策不统一，企业参与绿电交易门槛高。受到新能源发电自身特点和电网跨区域运输能力的限制，企业可以获得的绿电资源有限，供应不稳定。二是此前，我国的绿证不统一，国际国内认可度有限，因而企业购买绿证的积极性不高。三是分布式光能和风能的建设需要专业技术和大量资金。除资金以外，自建光伏和风能发电需要人才和技术的支持，但是企业目前人才和技术储备仍不够丰富。绿色电力应用不广泛38UNEP,2022GlobalStatusReportforBuildingsandConstruction,Nov,2022.39数据来源：IEA不如预期的普遍。目前，优化能源结构的方式主要有三种，分别是自建分布式发电站、购买绿色电力和购买绿电证书。部分企业有优化能源结构的意愿，但是还未采取实际行动。而已经开始优化能源结构的企业也表示提升绿色电力使用比例有不小的困难。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析22建立完善有效的能碳管理体系是零售企业绿色低碳转型的关键一步，良好的能碳管理体系是确保企业有序开展节能减碳工作，持续进行绿色运营，最终实现高质量发展的前提。能碳管理体系包括建立管理机制、搭建指标体系、制定目标、确定实施路径、运用数字化工具等。转型策略没有系统的节能降碳措施：建立有效的能碳管理体系40WorldEconomicForumarticle:Howtobuildsmart,zerocarbonbuildings-andwhyitmatters,Sep,2021.https://www.weforum.org/agenda/2021/09/how-to-build-zero-carbon-buildings/第一，建立整体能碳管理组织架构。企业应建立包括高管在内的工作统筹协调部门的整体能碳管理组织架构，对工作的开展和执行负责。在日常的管理中，该部门作为能碳管理中枢应当与其他业务部门建立有效的内部沟通渠道，对相关事宜及时作出决策，制定工作计划，并及时跟踪目标与工作进程。同时，为各业务部门开展能碳管理工作提供必要的支持，包括提供科学的工具及方法，项目资源、信息支持等，还可以通过定期组织内部培训或宣讲，在企业内部实现能碳管理/绿色低碳转型理念价值的传递。其他相关业务部门中也应当设立相应的社会责任负责人，统筹该部门相关工作的开展，并及时与中枢协调部门沟通对接。第二，运用数字化工具摸排、跟踪企业能耗和碳排放热点。对于企业来说，在生产运营环节节能增效因为无法识别企业能源使用和碳排放的热点环节而难以跨出第一步。因此可以使用智能化的能碳管理系统实时监测能源使用情况，摸清企业的能耗和碳排放情况，为企业建立全面的绿色低碳转型战略打下基础。第三，搭建指标体系、制定目标并明确实施路径。企业可根据行业特点及自身实际运营情况，搭建指标体系继而制定具体目标，通过低碳发展或气候相关目标的实现，推进自身及零售业的可持续转型。指标体系的设定及构建需要与零售业的整体战略、风险与机遇、目标及转型路径等相协调一致。在构建指标体系时，可从企业能碳管理战略框架出发，通过梳理零售业及企业自身战略和已识别的风险，分析出能碳管理应对重点方面及领域，逐步细化并最终形成指标体系。目标的设置则可帮助零售企业明确未来需开展的能碳管理相关工作并不断促进企业绿色低碳转型。清晰可量化的目标更可有助于企业进行绩效追踪，并进一步分析具体工作开展的成效。企业可基于碳盘查/碳核算的结果或自身战略及现状进行目标设定。此外，企业也可通过参与SBTi来开展目标设定相关工作。第四，运用数字化工具优化能效，实现智能化能碳管理。企业在明确自身能碳管理目标后，可逐个梳理目标实施路径并通过多元化的方法推进目标达成。企业可使用数字化工具帮助进行数据计算、整理、分析等工作。一些数字化工具还可以额外提供覆盖碳足迹监测、减排路径规划、能效提升、可再生能源开发、绿证与碳交易等领域的全生命周期解决方案。应用此类高效数字化工具可以实时监测分析设备能耗数据、自动化控制耗能设备，以智能化管理方式提升能效。自动化控制可为商业楼宇节约10-15%的能源。更先进的功能，如按需控制通风，可额外节能5-10%。与基本的暖通空调（HVAC）和照明控制相比，将楼宇系统集成在一起可产生8-18%的增量节能。使用先进的计量基础设施和监控楼宇终端使用的能源信息管理系统平均可节能3%，而自动故障检测和诊断平均可节能9%40。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析23针对难以获得稳定、低价绿电资源的问题，企业可以与专业的伙伴合作，自建分布式可再生能源发电站。按照“自建自用，余量上网”的原则，分布式可再生能源发电站的发电余量可以上网，帮助企业锁定环境权益的稳定获取。专业的合作伙伴还可以为企业提供绿电交易支持，节省企业绿电政策学习成本。日前，国家发改委、财政部、国家能源局联合发布了《关于做好可再生能源绿色电力证书全覆盖工作促进可再生能源电力消费的通知》，确定了绿证的权威性、唯一性和通用性，并要求可再生能源项目所有电量被绿证覆盖。绿证的统一为拥有分布式可再生能源发电站的企业提供了新的收入来源。已有一些来自企业的正面例子。欧莱雅所有的运营场所都倡导节能减排，提升能效，然后在此基础上，通过技绿色电力使用难：寻求专业的伙伴建设分布式发电站，获得低价绿电绿证资源术革新取代化石能源实现“碳中和”。宜昌工厂利用葛洲坝得天独厚的水电资源，100%使用水电作为电力资源，同时配合水电锅炉实现“绿色蒸汽”，最终实现“碳中和”。苏州工厂通过采购绿色电力，配合厂区内的分布式光伏系统，实现了全厂范围的“绿色电力”，并通过“生物质燃气热电联产系统”产生蒸汽以此实现“碳中和”。苏州的分销中心通过在屋顶建设分布式光伏发电项目实现了电力消耗的自给自足，达到“零碳”排放。此外，欧莱雅积极与可再生能源企业合作，在中国建设光伏发电项目，发电量达到了1个研发中心和8个办公室的总耗电量。2019年，通过欧莱雅中国多年来的长期努力，实现了欧莱雅中国所有的运营场所的电力消耗、蒸汽消耗都来自于可再生能源，实现了“碳中和”，成为欧莱雅集团第1个所有运营场所实现碳中和的区域市场。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析24远景科技集团的“远景方舟”是国内首个全生命周期的碳管理系统，具有“算、管、减、零”四大特色功能，可以为客户提供一站式“零碳产品”解决方案。算：远景全球领先的专家团队，通过数字化平台帮助客户一站式实现产品碳足迹数据收集、建模、核算和认证。“远景方舟”可即时更新、即时展示产品碳足迹，动态反应企业减排效果，还能接入物联网能耗数据，让数据收集过程可追溯，测算更精准。“远景方舟”定制化模型可重复使用，实现换代产品碳足迹快速更新，无需再次购买。通过快速输出产品全生命周期碳足迹评价，“远景方舟”可独立展示产品各环节碳足迹，形成产品碳标签。零：“远景方舟”提供闭环解决方案，赋予产品“零碳绿码”。“远景方舟”为客户提供产品环境影响分析和产品碳足迹测算，并优化能碳管理和产品碳足迹管理。结合绿电/绿证减排和碳信用抵消，帮助产品获得第三方碳中和认证。“远景方舟”还可为产品提供零碳绿码，助力产品绿色营销。“零碳绿码”是基于零碳数字认证体系，承载产品全生命周期碳足迹测算及中和结果的碳标识ID。“零碳绿码”可以实现“一键式”全方位展示产品的全生命周期碳足迹，充分满足审核端、客户端的不同需求，达到信息可追溯、可验证的质量等级。远景的“零碳绿码”紧密贴合国际相关标准与法规要求，使用国际领先的方法学，可以帮助产品打破国际贸易壁垒。管：通过AIoT实时数据，远景方舟支持查看产品动态碳足迹，可以同时实现多个碳管理目标，包括识别高能耗环节，进行生产工艺转型或能效提升、识别高排放产品，进行SKU优化、识别高排供应商，推动采购优化或推广减排措施等。减：远景基于方舟能碳管理系统提供多层次产品减排方案。远景科技集团可为客户提供工厂EMS/专项减排/分布式光伏、绿证/绿电交易、CER/CCER/VCS抵消等多层次产品零碳分析模块。通过方舟数字底座EnOSTM和远景EnOSArk方舟数字化碳管理系统，客户能够实现设备物联和系统数据上云，并对减排数据进行追踪和管理，达到规划碳减排项目，跟踪分析能耗以及评估碳减排项目的效果等目的。能碳管理一站式解决方案零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析25零售与消费品企业的物流包括仓储、运输、包装和配送四个环节。目前，零售与消费品行业物流环节碳排放的研究数据还比较少。一项关于快递行业碳排放量的研究显示，2022年，我国快递行业运输、包装和仓储三个环节碳排放量分别占全行业碳排放量的62.7%、30.8%和6.5%。可以看出，运输是物流环节减排中最关键的部分，而同时包装和仓储这两个方面对企业碳排放的影响也不能忽视。当前，零售和消费品企业物流环节的减碳措施集中在运输和配送方面。对于仓储和包装，零售和消费品企业关注较少。被调研企业普遍通过用海运替代空运和铁路运输替代公路运输等方式优化运输结构。对于无法替代的公路运输，以使用新能源运输车辆等方式减少碳排放。多式联运应用较少，在提升运输效率实现科学配载、运输线路优化等方面也还有进步空间。被调研企业目前的重点在减少产品一级包装的碳排放，只有部分领先企业关注到物流包装减碳。大部分零售和消费品企业仍在寻找最佳的最后一公里解决方案。总的来说，零售和消费品企业的低碳物流目前仍处于初级阶段，需要进一步强化以建立完善的低碳物流体系。部分领先企业开始建设绿色仓库，但建设分布式光伏发电站的较少，优化照明、空调、制冷系统的相对更多。仓储环节的数智化水平也还需要提升。物流环节现状零售和消费品企业打造低碳物流体系的一个障碍是缺少物流环节碳排放核算数据，因此在制定转型路径时缺乏有效的数据支撑。只有极少数企业开始尝试收集物流环节的碳排放数据。收集物流环节碳排放数据的难点在于物流涉及的环节和利益相关者多，缺乏统一的统计口径。现阶段我国邮政快递业通用的《快递服务温室气体排放测量方法（YZ/T0135-2014）》由国家邮政局于2014年颁布，数据滞后，需要更新。同时，部分零售和消费品企业将物流配送服务外包给了物流供应商，让数据更难采集。零售和消费品企业遇到的另一个障碍是尚未找到平衡物流时效性和物流低碳性的最佳解决方案。以海运替代航空运输可以减少大量碳排放，但是海运的时效性远远不及航空，这给产品按时交付带来了困难。物流环节绿色低碳转型障碍缺少物流环节碳排放核算数据难以平衡物流时效和物流的低碳性在运输方面在包装方面在配送方面在仓储方面零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析26尽管在企业层面还难以解决物流环节碳排放数据统计口径不统一、利益相关者多数据收集难的问题，企业可以尝试使用数字化技术，如智能油耗系统、仓库/物流园能碳管理系统等数字化手段采集、核算碳排放数据。以多式联运、智能油耗监测和调度系统、新能源车辆及绿电充电桩等方式减少运输环节碳排放，提升运输效率。多式联运具有可以减少产品转运衔接环节、畅通不同运输方式信息交换渠道的优势，可以提高物流效率，减少碳排放。对于无法替代的公路运输，结合智能油耗监测系统和智能调度系统，识别车辆的碳排放数据，增加企业自身和供应商的碳排放数据准确性和透明度，并根据汇总的大数据，优化运输路线，减少公路货运的空载、空置现象。扩大新能源车辆、绿电充电桩在公路运输中的使用比例。通过多种手段结合，同时实现碳排放减少和运输效率提升。建立物流可视化系统，精确管理货物运输时效，并实现降本增效。永辉超市412022年实现OTB试点功能全面升级，要打造完善的绿色低碳物流体系，零售和消费品企业还要关注建设低碳仓储和创新低碳包装两个方面。建造低碳仓储，打造低碳物流园区。仓储环节的减碳重点在于提升仓库建筑的能耗表现，提升设备电气化水平、并增加可再生能源的使用。耐克中国物流中心70%的能源直接来自于物流园内的分布式风电、分布式光伏和储能，并且基于智能物联操作系统的优化，30%的能源进入电网循环，实现100%可再生能源覆盖。与研发设计部门联动，设计低碳可循环的一级包装，实现产品原箱直发。与研发设计部门共同设计产品一级包装和快递包装，采用低碳可循环的材料，优化采用可以提升运转型策略缺少物流环节碳排放核算数据：运用数字化技术核算物流环节碳排放数据难以平衡物流时效和物流的低碳性：多种手段提升运输效率，减少碳排放打造完善的绿色低碳物流体系：建设低碳仓储，创新低碳包装围绕订单全程可视、运输在途轨迹、温控实时可视和异常预警等功能建设，可根据公里数为门店推送预达时间，还可帮助门店实现计划收货、无人收货作业。物流计费系统建设（BMS），通过合同解读实现自动计划，运输费用透明化，运输车辆与配送订单绑定，从订单拣配、车辆调度、装车、发运、抵达、接收、回单整个作业过程、数据透明化，通过数据分析，帮助各中心监控管理装载率、路线规划及配送波次等的优化，从而达到降本增效的目的。在末端配送环节创新投递方式，提升物流效率。使用采用清洁能源的配送车，并运用智能管理系统，优化末端配送路线，减少配送车的等待时间和配送路程。企业还可以尝试运用物联网、自动驾驶车辆等新技术提升物流效率。输密度的产品结构和包装结构。同时采用商品包装和快递包装一体化结构，实现产品直发。以循环包裹、共享等创新方式促进物流包装的循环回收，减少物流包装的资源消耗。使用循环的转运箱、快递箱和保温箱，并优化转运流程，减少更换转运箱带来的资源消耗。2022年，欧莱雅旗下品牌美宝莲联合阿里巴巴集团菜鸟在杭州发起了“循环包裹”的尝试，这也是菜鸟首次在快速消费品行业C端投入循环包裹的使用。相较于传统包裹的单次使用，循环包裹可以被重复使用40次，真正实现了资源的循环利用。在首次尝试中，75%的消费者选择了循环包裹，部分消费者实现了循环包裹回箱的路径。同时，在供应链中推广转运箱共享等创新模式，可进一步减少使用转运箱。41信息来源：永辉超市股份有限公司2022年社会责任报告。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析27门店是零售业企业和部分消费品企业的碳排放源之一。根据中国连锁经营协会的报告42，门店的碳排放主要来源于外购电力的使用。例如，超市碳排放有90%以上来源于用电产生的间接排放。由此可见，节能对于门店降碳很有必要。调研发现，在门店绿色低碳转型方面，零售和消费品企业进展情况差异很大。领先的企业已经建立了一套全面的绿可以看出，零售与消费品企业在打造更绿色低碳的门店遇到了一些困难。根据调研结果，零售与消费品企业遇到的困难主要有四类，分别是门店能源管理难度大、绿色低碳技术设备成本高、缺乏激励政策、购买绿电受限。零售分销环节现状零售分销环节绿色低碳转型障碍门店用能状况较为复杂，涉及灯、厨房、冷柜、净水器、电气设备等多个场景，导致企业通过人工很难收集到真实、全面、准确的能耗运营数据，进而难以实现节能减碳潜力场景的挖掘以及能碳透明化管理。绿色低碳转型所需技术、设备的资金投入高，也是企业迟迟无法推进门店节能降碳的原因。低碳冷媒的应用就是个很好的例子。欧洲零售市场90%的超市都已经引入自然工质制冷系统。然而，受到成本限制，全国超市百强里，应用自然工质制冷系统的企业只有个位数；全国范围内应用自然工质制冷系统的门店比例更低，只占到千分之几甚至万分之几。门店绿色低碳转型还遇到了缺乏政府激励政策的问题。北京很多家连锁企业已经被纳入重点耗能单位，但是在碳交易市场中，分配给它们的碳配额只考虑了间接排放即用电和太阳能光伏发电的碳排放，没有考虑冷媒等直接排放源。门店难以提升绿电使用比例的原因在于难以购买绿电。同时，在提升可再生能源使用方面，由于大多数门店没有独立屋顶，购买绿电是目前零售和消费品企业低碳减排的主要方法。除了存在与生产环节类似的绿电溢价问题外，零售企业门店还面临无法购买绿电的问题，因为门店常为店中店，无独立户号且体量较小。门店能源管理难度大绿色低碳技术设备成本高缺乏激励政策购买绿电受限色门店认证考核体系，包括碳减排、100%使用绿色电力等多个方面的指标。这些门店优化了照明、空调、制冷系统、电梯等重点的用能环节，全面地提升了能源使用效率，减少了能耗。而部分企业还没有开始开展门店节能降碳工作。处在中间的企业，虽然已经开展节能降碳工作，但是与生产运营场所的情况类似，也存在减碳举措单一，没有形成完善的能碳管理体系的问题。42中国连锁经营协会：零售业低碳发展路径研究与实践报告，2023年4月。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析28除了购买能源之外，企业为了避免异常能耗还需承担额外成本。例如，零售企业需要专门设置岗位巡检冷库以避免门店冷链系统失温。有数据显示，一个门店一年就要为此付出大约36万的人力成本43。而且这样的检查效果不佳，企业冷冻仓失温事故依然频发。因此，企业要重视节能降碳，尽早开始门店的绿色低碳转型。转型策略企业可以应用智能能碳管理系统自动收集门店中耗能设备的用能情况，识别门店中的用能热点。同时，智能管理系统还可以实时报告异常的用能情况，避免更大的能源损失。在应用智能能碳管理系统的基础上，企业可以根据能耗热点识别结果搭建门店绿色低碳转型的科学、可持续跟踪的管理和指标体系，建立更完善的门店能碳管理体系。还可以针对照明、空调、制冷、电梯等能耗重点场景采取措施节能降碳，进一步提升能源管理水平。星巴克、百胜等领先企业的做法值得借鉴。星巴克与合作伙伴合作，利用AIoT技术解决方案，实现了绿色门店内各类用电系统、用水及滤水系统、室内空气质量监测受访的行业专家表示，目前部分节能降碳设备还没有实现国产化，是这些设备成本较高的原因之一。企业可以与高校、科研机构合作，共同开发技术和设备，实现低碳设施设备的国产化。这不仅可以企业自身的创新和科研能力，还能促进全行业低碳设施设备的应用，推动全行业的绿色低碳转型。虽然零售和消费品企业内部开展的与节能降碳设备直接相关的产研项目还比较少，但是门店能源管理难度大：应用智能能碳管理系统，建立完善的门店能碳管理体系绿色低碳技术设备成本高：开展产研合作项目，研发低成本低碳设施设备系统和空调系统的物联接入。这样一来，店内的多个设施设备可以进行实时监测、定时开关和智能远程控制。通过实时采集的高质量数据，结合领域专业知识和AI算法优势，星巴克与专业合作伙伴进行数据分析，形成了应用场景的价值闭环。这样一来，星巴克绿色门店的能源效率、设备效率、运营效率和客户体验都得到了持续提升。百胜集团开发了节能增效整体方案，在更多餐厅部署物联网（IoT）技术并创新开发全店热水节能系统，利用冷库机组及制冰机运行所产生的废热来生产热水，达成餐厅系统化及智能化的能源高效管理，进一步实现节能降耗。部分企业已经开始在其他领域展开有益的尝试。美团与产业链上下游和行业组织、研究机构广泛合作，形成“减量、替代、回收”并重的塑料污染治理思路，支持新型绿色包装的研发和应用，推进一次性塑料包装回收再生，并在大中城市陆续落地规模化回收项目，探索形成餐盒常态化回收模式。43国际商报：借助数智化能耗管理零售企业打造低碳门店，2023年7月。https://www.workercn.cn/c/2023-07-20/7915822.shtml零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析292021年6月，美团投入5亿元发起公益性的青山科技基金，资助方向包括鼓励更多青年科研工作者投身环保科研的“青山科技奖”，和关注创新成果产业化的“科创中国”环保科技创新示范项目。青山科技奖关注绿色低碳材料、碳捕集及资源化利用、新能源及储能、降碳减污协同控制四大议题，涵盖材料科学、化学、化学工程、环境科学、能源科学等领域研究。目前两届已产生19名获奖人。“科创中国”环保科技创新示范项目聚焦绿色创新包装、绿色回收再生、绿色供应链体系三大领域，面向中国境内依法注册的法人主体公开征集具有创新性、环保性、示范性的项目，一期9个环保科技创新示范项目总资助金额为1950万元，共计项目配套产业资金1.5亿元，目前已启动第二期征集。美团青山科技基金企业需要主动加强与政府部门的沟通，让政府了解企业的诉求，才能促进碳交易市场配额问题的解决。7月份发布的《中共中央国务院关于促进民营经济发展壮大的意见》提出将强化政策沟通和预期引导，支持各级政府部门邀请优秀企业家开展咨询，在涉企政策、规划、标准的制定和评估等方面充分发挥企业家作用。国家发展改革委日前也表示，将进一步健全政府部门与民营企业、对于无法购买绿电的问题，企业同样需要主动加强与政府部门的沟通交流。同时，近日绿证新规出台，明确了缺乏激励政策：主动加强与政府部门的沟通交流购买绿电受限：主动加强与政府部门的沟通交流，以绿证替代直接购买绿电国有企业、外资企业、制造业企业等各类企业常态化沟通交流机制。在国家倡导政企交流的大背景下，企业可以抓住机会，主动参与政府组织的会议、活动，邀请地方政府、行业监管部门前来考察调研，多与政府接触、沟通。除了加强与政府部门的直接联系，企业还可以通过智库、行业协会、贸易促进会全国贸促系统服务外资企业工作专班等等三方渠道向政府表达诉求。我国绿证的权威性和统一性。企业也可以通过购买绿证抵消自身门店运营时使用电力造成的碳排放。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析30消费是一个综合的环节，从企业和消费者两个维度考虑，消费环节涉及零售和消费品企业引导消费者购买低碳产品，也涉及消费者对产品的使用和回收。调研发现，企业大多通过标识标签、营销活动等向消费者传递企业绿色低碳转型和低碳产品的信息，从而引导消费者践行绿色消费。一些领先企业在产品上添加了二维码、产品低碳属性评分系统等低碳标签，以直观、简便的形式向消费者呈现产品低碳表现。除此以外，调研还发现企业开展营销活动，通过提升消费者的低碳意识进而促进低碳产品的销售。例如将废弃塑料回收后制成艺术品，向公众展出。对于产品使用和生命末期处理，领先的零售和消费品企业在供给端采取了一些举措。一方面，在减少产品使用后废弃物产生量方面，部分企业改进产品设计，减少产品物料使用量，同时，使用可回收或可降解的包装和原材料，并推出产品的补充装和替代装来延长产品周期。还有越来越多的零售企业消费环节现状将临期食品通过公益组织分发给有需要的消费者。另一方面，为了促进废弃物资源化利用，企业回收运营中产生的废弃物，再生为其他资源，同时开展包装和废弃产品回收计划，鼓励消费者将使用完的产品包装和废弃产品交回品牌，再由企业与第三方合作，进行再生处理。同时，企业还在消费端开展碳积分和碳账户等活动，鼓励消费者的减碳行为。以上提到的各项举措都是非常好的尝试。然而，就全行业而言，这些举措都还没有大规模应用，零售和消费品企业还未找到全行业普适的的方法来引导消费者购买低碳产品。企业尽管已经采取了许多措施从生产端减少产品使用后的废弃物，但是仍未找到方法引导消费者主动降低产品声明末期的影响。在这两者之中，企业又尤其关心如何能够引导消费者将低碳消费意识付诸行动。消费者对产品的认可可以帮助企业确定正确的转型方向，让企业获得资金推动全价值链上各个环节持续绿色低碳转型。消费环节绿色低碳转型障碍44公众在“践行绿色消费”领域行为表现不积极，原因主要在于低碳产品价格高、低碳产品难以辨别和低碳产品选择空间有限。低碳产品通常有更高的零售价格，但目前消费者对低碳产品的溢价接受度不高。根据《2022中国可持续消费报告》，价格是公众进行低碳消费时最为关注的因素之一，近半数受访者对于低碳产品溢价的接受程度为5%以内。消费者无法辨识哪些产品是低碳产品也是低碳消费的主要障碍。根据调查，有50.75%的消费者无法辨别低碳产品。这是因为现在我国低碳产品的标识、标准和认证体系还没有统一，没有得到市场的认可和消费者的信赖。而且，根据调消费者低碳产品购买意愿低查结果，绿色低碳产品认证标准及标识的应用范围和公众认知普遍较低。企业难以把产品的低碳信息简洁、清晰地传达给消费者，造成了信息不对称，使得消费者不了解自己购买的低碳产品与普通产品的差别，因而不愿意支付溢价。此外，认证标识的法律法规和标准规范基本处于空缺状态，不能满足对有关技术和产品进行科学评价的需要。相关的配套政策还需进一步完善。低碳产品选择空间有限也是消费者购买低碳产品积极性不高的重要原因。大多数零售和消费品企业目前还处于绿色低碳转型的初级阶段，供给侧为消费提供的低碳产品还十分有限。根据调查，2022年，有近4成的消费者因为选择有限而不购买低碳产品。44消费环节绿色低碳转型障碍部分所列各项调查结果及调查数据，如无特殊说明，均引用自商道咨询撰写的《2022中国可持续消费报告》零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析31转型策略45短期之内低碳产品的成本难以下降，但是企业可以通过更高效的营销活动和更优化的产品销售策略促进低碳产品的销售，增加消费者对低碳产品价格的接受度。首先，企业需要更重视低碳产品的营销传播活动。调查结果显示，超过90%的消费者在他人分享低碳产品信息时会产生购买、使用低碳产品的意愿；消费者接触低碳消费相关信息的频次越高，低碳消费意愿越强烈。同时，企业的低碳产品营销传播活动，应该不仅仅局限于低碳知识科普、产品信息宣传、消费者低碳意识提升，还应该重视企业自身低碳信息披露，提升企业ESG表现。根据调查，超过30%的消费者表示倾向于购买企业在ESG方面良好的表现的产品，接近85%的消费者在看到环境相关的负面信息时会考虑放弃购买该产品。其次，企业可以根据不同人群产品偏好和购买渠道，开展高效低碳产品营销传播活动。不同的消费者群体具有不消费者对产品低碳溢价接受度不高：更高效的营销活动和更优化的产品销售策略同的低碳消费特征。例如，调查显示，已婚人群、有孩家庭、21-40岁的青年人群更容易受到低碳消费信息的引导。此外，不同的消费者群体的低碳消费渠道偏好不同。根据调查，在电商平台、传统卖场和超市、以及新零售和二手平台等消费者购买低碳产品的主要渠道中，无育儿需求的消费者更喜欢在便利店进行低碳消费。针对不同的消费人群和购买渠道，企业可以制定针对性的营销策略，例如针对21-40岁青年单身、未婚客户，在便利店投放低碳产品。最后，在门店中营造低碳场景，优化低碳产品销售策略也可以促进低碳产品的销售。低碳产品的消费还可以通过在门店中营造低碳场景，优化低碳产品销售策略进行引导。有部分被调研企业在门店中布置了专门的低碳产品展柜，但是很少有被调研企业提到在门店中使用一些低碳产品销售技巧。如，优化低碳产品的陈列位置，吸引消费者购买低碳产品。同时，店员着重向消费者推荐低碳产品，并讲解产品的低碳属性，也能提升低碳产品的销售。45消费环节转型策略部分所列各项调查结果及调查数据，如无特殊说明，均引用自商道咨询撰写的《2022中国可持续消费报告》零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析32企业可以设计企业自身统一的低碳产品标识，联合同行企业构建低碳产品标识互认体系，并积极参与低碳产品标识行业、团体标准制定。目前，我国的低碳产品标识还没有统一。企业可以从自身产品标识做起，打破企业与消费者之间的信息不对称。在设计产品标识时，注意产品低碳信息、减排效果的清晰、简洁表达。与供应链绿色低碳转型相结合，将产品减排效益直观展现在产品低碳标识上。可企业可以研究不同人群特征和低碳产品需求，推出有性价比、高质量、多样化的低碳产品。根据调查，消费者更愿意购买在日常生活中使用频次高且产品低碳属性的直接价值和效益明显的低碳产品。超过4成消费者愿意购买纸品清洁类、家居日用品及电子电器三类低碳产品。产品价格低碳产品难以辨别：设计自身产品低碳标识，推动行业和团体标准制定低碳产品选择空间有限：根据不同人群特征和需求推出高性价比、高质量、多样化的产品以参考现有的能耗标识系统，以颜色、数字区分不同产品低碳属性。在企业建立自身低碳产品标识的基础上，联合同行企业构建低碳产品标识互认体系，扩大企业低碳产品标识的影响力。此外，企业还可以积极参与低碳产品标识的行业和团体标准制定，在这个过程中完善企业自身低碳产品标识并推动国家级权威的低碳产品标识出台。是消费者购买低碳产品的最大障碍，产品品质则是消费者购买低碳产品的重要驱动力。企业可以针对不同的人群展开调研，深入研究不同人群的低碳产品需求，推出满足不同人群需求的，有性价比、高质量、多样化的低碳产品。欧莱雅产品环境影响信息及等级标注系统(PIL），即“产品环境影响五色盘”，通过产品的环境评分反映某个产品与其同类产品相比所产生的环境与社会影响大小。该分值基于欧莱雅与11位独立科学家、专家共同开发的环境足迹方法论，并与全球最高标准“欧盟产品环境足迹（PEF）”指南保持一致，以期科学地评估产品的环境与社会影响。这一系统通过14个地球环境影响因素来考察产品，如温室气体排放、水资源短缺、海洋酸化和对生物多样性的影响等，对于欧莱雅产品生命周期的每个环节的影响给出了准确的评估。此外，欧莱雅还详细披露每件产品的生产和包装情况。标签还显示有关产品社会影响的关键信息，例如成分或包装材料供应商是否严格遵守了联合国关于劳工标准的基本原则，以及与产品任一环节相关的供应商推动社会包容的具体情况。欧莱雅产品环境影响五色盘AEDCB产品环境影响五色盘零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析33设立碳积分、碳账户不仅可以激励消费者购买低碳产品，还可以鼓励消费者的重复使用、二手交易等延长产品周期的行为，同时推动消费者废弃物分类以促进废弃物资源化利用。根据调查，越来越多的消费者表示，碳账户对他们的低碳消费行为激励程度大。2022年，有超过74%的消费者认为碳账户对低碳消费行为的激励程度超过50%。由此可见，碳账户可以成为激励消费者购买低碳产品的有效手段。消费者对碳积分的使用场景的期待也非常多元。企业可以将自身的碳账户与平台对接，扩大碳积分可以使用的场景，如商品折扣与减价、兑换更多消费权益、兑换特定礼品等，吸引更多消费者。重复使用和二手交易可以延长产品周期，减少产品全生命周期碳足迹。闲置物品交易平台闲鱼在2022年碳减排量达到了200万吨以上46。因此，企业还可以通过碳积分奖励消费者购买替换装等重复使用产品的行为以及消费者的二手交易行为。这些延长产品周期的行为，对企业也有好处。重复使用可通过在消费者与品牌之间建立更深层次的联系创造价值，特别是那些推崇可持续发展原则的品牌47。二手交易让产品触及新的客户人群，帮助企业培养潜在客户。消费者对产品使用后产生的废弃物分类是促进废弃物资源再生化利用，让消费和生产形成闭环的关键。废弃物分类系统化、精细化程度越高，废弃物的利用程度越高。但是，消费者低碳行为引导：设立碳积分、碳账户，鼓励消费者降低产品生命末期影响由于废弃物分类有知识门槛，且我国部分城市还未开展垃圾分类，废弃物分类对消费者来说有难度。企业开展的包装回收、废旧产品回收计划，降低了消费者废弃物分类的难度，同时将同类废弃物聚集在一起，减少了废弃物处理再生的社会总成本。企业可以用碳积分奖励消费者的回收行为，推动消费者主动分类、回收废弃物。已有多个互联网平台发布了碳账户。零售和消费品企业可以参考这些平台碳账户的模式，建立自己的碳账户。美团碳账户把消费者点小份菜、点外卖选无需餐具等低碳行为纳入激励。阿里巴巴发布的“88碳账户”，为用户提供一系列激励方式。比如，目前用户在88碳账户上捐赠相应碳积分，可兑换无门槛现金红包48。碳积分既可以兑换由低碳友好商家提供的低碳商品折扣，也可以在各子账户的商城兑换专属服务49。46经济日报：鼓励闲置交易助力碳减排，2023年3月。47世界经济论坛：可重复使用消费模式的未来洞察报告，2021年7月。48杭州日报：阿里巴巴发布“88碳账户”首个覆盖10亿人的消费者碳账户体系，2022年8月。49杭州日报：阿里巴巴发布“88碳账户”首个覆盖10亿人的消费者碳账户体系，2022年8月。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售业和消费品行业绿色低碳转型现状和一般路径分析34价值链障碍策略研发设计难以平衡消费者需求、产品经济性和产品可持续性建立并完善绿色产品设计评价体系全价值链协同参与低碳产品研发设计原材料生产与采购难以测算农产品碳排放数据支持政府相关部门建立权威的农业碳排放的监测、核算和报告体系供应商协同减排难推动供应链碳排放数据采集有困难应用数字技术供应商减排意愿低综合的供应商管理赋能体系：可持续采购政策规范、供应商减排奖惩机制、供应商能力建设供应商协同减排综合解决方案成立行业联盟，搭建数字化供应链平台生产运营没有系统的节能降碳措施，能源管理精细化水平低建立有效的能碳管理体系绿色电力应用不广泛寻求专业的伙伴建设分布式发电站，获得低价绿电绿证资源物流缺少物流环节碳排放核算数据运用数字化技术核算物流环节碳排放数据难以平衡物流时效和物流的低碳性以多式联运、智能油耗监测和调度系统、新能源车辆及绿电充电桩等方式减少运输环节碳排放，提升运输效率建立物流可视化系统，精确管理货物运输时效，并实现降本增效在末端配送环节创新投递方式，提升物流效率打造完善的物流体系建造低碳仓储，打造低碳物流园区与研发设计部门联动，设计低碳可循环的一级包装，实现产品原箱直发以循环包裹、共享等创新方式促进物流包装的循环回收，减少物流包装的资源消耗零售分销门店能源管理难度大应用智能能碳管理系统，建立完善的门店能碳管理体系绿色低碳技术设备成本高开展产研合作项目，研发低成本低碳设施设备缺乏激励政策主动加强与政府部门的沟通交流购买绿电受限主动加强与政府部门的沟通交流，以绿证替代直接购买绿电消费消费者低碳产品购买意愿低消费者对产品低碳溢价接受度不高更高效的营销活动和更优化的产品销售策略低碳产品难以辨别设计自身产品低碳标识，推动行业和团体标准制定低碳产品选择空间有限根据不同人群特征和需求推出高性价比、高质量、多样化的产品消费者低碳行为引导设立碳积分、碳账户，鼓励消费者降低产品生命末期影响零售和消费品企业绿色低碳转型障碍与应对策略零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型内部追踪指标35零售和消费品行业绿色低碳转型内部追踪指标03零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型内部追踪指标35零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型内部追踪指标36零售和消费品行业绿色低碳转型评价指标为推进零售业及消费品行业绿色低碳转型，帮助企业明确转型方向并持续追踪进展，构建零售及消费品行业企业绿色低碳转型内部追踪指标为必要举措。本报告基于上文梳理总结的零售及消费品行业绿色低碳转型路径构建出企业绿色低碳转型内部追踪指标，为相关企业提供一套包含多方面、多环节的内部绿色低碳转型管理体系及指标，从而帮助企业进行切实的转型。指标的设定及构建需要与行业的价值链、治理现状、低碳战略、目标及转型路径等相协调一致。在构建指标时，可从零售及消费品行业价值链出发。通过梳理行业战略及已识别的价值链环节，分析出零售和消费品行业低碳发展重点方面及领域，并设置一级指标。在这一过程当中，零售及消费品业也可通过对标现有政策法规、全球可持续发展目标/倡议、国际可持续信息披露框架、负责任投资及ESG评级指标、社会责任指南及其他利益相关方期待的议题来进行指标搭建。此追踪指标基于零售业及消费品行业绿色低碳转型的一般性路径和现状梳理，参考了包括《可持续采购指南》《企业绿色采购指南（试行）》《绿色制造制造企业绿色供应链管理评价规范》《绿色工厂评价通则》《绿色仓储与配送要求及评估》等在内的政策标准文件及主流ESG评级指标进行指标构建并根据此前章节中的零售及消费品行业价值链进行梳理。随着业务发展及市场变化，零售企业纷纷推出自有品牌以扩大市场规模。与传统的零售业相比，如今零售企业在价值链中逐渐纳入生产研发环节。而消费品行业为适应消费者需求、增加消费粘性也不断推进门店建设。因此，零售业和消费品行业的边界逐渐模糊，两个行业在绿色低碳转型路径上趋向同一性。在进行指标构建时，本报告将零售业及消费品行业指标进行整合，各企业在应用指标时可根据自身运营涉及的环节有针对性地参考。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型内部追踪指标37零售及消费品行业企业绿色低碳转型内部追踪指标评价维度一级指标二级指标指标说明备注企业战略与管理战略与目标企业现状盘查开展包括碳盘查在内的现状调研以了解企业碳排放现状及已有减排举措设定绿色低碳发展规划、目标将绿色低碳转型发展战略纳入企业规划，搭建覆盖范围一、二、三的绿色低碳发展指标体系，制定科学碳目标（SBT）等绿色低碳转型目标，引领全价值链绿色低碳转型管理建立管理体系建立绿色低碳转型管理体系，建立统一、协调的管理程序文件（或标准）明确机构、职责、资源形成有效的组织机构，满足绿色低碳转型管理需要。提供必要的人力、财力、设备、信息及知识等资源，以保障机构的有效运行；明确绿色低碳转型管理相关部门、人员和职责持续跟踪、改进持续改进绿色低碳转型管理体系，持续跟踪企业绿色低碳转型绩效与成果研发设计低碳设计开展产品低碳设计进行轻量化、模块化低碳设计或对现有产品进行低碳改进设计。提高产品低碳属性（如资源消耗、温室气体排放、有害物质使用、耐用性、回收利用性等）；价值链各利益相关方参与低碳产品研发设计同适用于零售企业自有品牌生产环节开展工艺技术低碳设计进行低碳技术研发；对工艺技术、流程及工艺设备进行低碳属性识别和核查，针对重点问题进行工艺优化和改进开展包装低碳设计对包装物进行减量化、可回收、可降解、无害化设计，减少包装材料使用量；使用再生塑料、生物基塑料等低碳包材低碳物料使用低碳物料使用生物基、植物基等低碳、无害原材料，减少产品的碳排放量采购制度标准制定制定供应商管理制度及标准制定企业系统的可持续采购政策规范、建立低碳供应商选择原则及低碳供应商评估、监督、业绩评价管理程序，形成标准或管理制度文件供应商管理供应商筛选准入制定低碳供应商筛选和准入条件，对新增供应商进行资格认证，对发生生产变更的供应商重新进行评估，定期对合格供应商进行抽查，以确保供应商符合准入条件零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型内部追踪指标38评价维度一级指标二级指标指标说明备注采购供应商管理供应商审查管理建立供应商审查监控体系，鼓励供应商进行碳盘查，对供应商在温室气体排放管理、资源节约及绿色低碳转型方面进行监督。建立本企业的低碳供应商数据库，并与行业低碳采购信息平台和数据库实现对接共享供应商绩效评价对供应商定期进行低碳绩效评价，如：产品低碳化程度；生产过程低碳化程度；生产变更情况；审核监督与改进；异常事件与整改；管理过程综合评价等供应商低碳/减排奖惩为供应商提供激励，提升供应商协同减排的意愿；对于不注重低碳效益/节能减排的供应商采取惩罚措施供应商赋能供应商培训与能力建设对供应商提出低碳采购要求，引导供应商减少各种原、辅和包装材料用量、用更低碳的材料替代、避免或者减少温室气体排放等。如必要，对供应商进行培训指导或提供相关工具原材料/产品采购采购低碳原材料/产品采购不涉及毁林风险、具有环保低碳认证的原材料及产品，认证包括但不限于FSC森林认证、中国低碳产品认证、可持续棕榈油圆桌倡议组织（RSPO）认证等信息透明建立可追溯体系建立产品可追溯体系，建立对采购的产品从原材料到交货的全程跟踪管理推进信息公开结合行业特点，借鉴国内外先进经验，制定绿色供应商筛选和认定条件，并通过多种途径公开筛选和认定条件。定期向地方有关部门和其他机构、社会公众报告或者公布低碳采购的成效，接受监督生产制造管理确保生产合规性企业生产和经营活动符合国家和地方相关政策、法规和标准要求，包括节能减排和环保低碳合规同适用于零售企业自有品牌生产环节开展工厂低碳管理设有低碳工厂管理机构，负责有关低碳工厂的制度建设、实施、考核及奖励工作，建立目标责任制；开展低碳工厂的中长期规划及年度目标、指标和实施方案进行员工低碳宣贯定期为员工提供低碳制造/绿色低碳转型相关知识的教育、培训，并对教育和培训的结果进行考评建立、实施管理体系建立、实施并保持质量管理体系、职业健康安全管理体系、环境管理体系及能源管理体系，并取得相关体系认证建立能碳管理平台构建企业运营场所能碳管理模型，建设能碳管理平台，运用数字化工具推进能碳精细化管理零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型内部追踪指标39评价维度一级指标二级指标指标说明备注生产制造设施降低生产、用能设备能耗使用降低能源与资源消耗、减少温室气体排放的设备；升级、采用效率高、物耗低的节能产品，如优化空调及制冷系统同适用于零售企业自有品牌生产环节建立能碳计量管理系统建立和健全能碳计量系统，监测和记录生产过程中的能源消耗及碳排放；定期进行分析，识别企业的节能减排潜力，制定节能减排的计划资源与能源降低单位产品综合能耗单位产品综合能耗符合相关国家、行业标准中的限额要求，没有相关标准的，应达到行业平均水平。例如，农业企业应用低碳农业技术及基于自然的解决方案减少生产过程中的碳排放优化能源结构在保证安全、质量的前提下减少不可再生能源投入，充分利用余热余压，扩大使用可再生能源比例，包括自建可再生能源设施、购买绿色电力、购买绿证等优化资源投入减少材料，尤其是有害物质的使用，评估有害物质及化学品减量使用或替代的可行性；使用回收料、可回收材料替代原生材料、不可回收材料，宜替代或减少全球增温潜势较高温室气体的使用环境管理废水减少生产过程中水资源的使用和废水产生量，实现水资源循环再利用管理废弃物减少生产过程中废弃物产生量，实现废弃物循环再利用仓储物流物流网络优化物流方案优化分析并优化仓库选址、物流线路及储运网络，减少运输过程中能源消耗和温室气体排放；创新商品周转方式及周转箱使用；采用产品工厂直发等方式减少中转环节运输方式优化优先选择陆运及海运此类碳排放较低的运输方式；采用多式联运方式进行运输引入智能监测、调度系统运用油耗监测系统，识别车辆的碳排放数据；运用智能调度系统，优化运输路线，减少空载、空置现象能源结构优化提升新能源车覆盖比例在城市配送等领域推广新能源汽车，以减少化石能源使用及碳排放推广可持续航空燃料与供应商一同关注并推进可持续航空燃料的应用低碳园区低碳仓储建设在仓库建设中采用低碳建筑材料、低碳设计等使用可再生能源在园区及仓库中使用可再生能源，包括自建可再生能源设施、购买绿色电力、购买绿证等零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型内部追踪指标40评价维度一级指标二级指标指标说明备注门店能源使用提升可再生能源使用比例推广可再生能源的使用，包括自建可再生能源设施、购买绿色电力、购买绿证等同适用于消费品企业自有门店运营环节硬件优化进行门店低碳改造推广门店节能改造提升能源效率，使用节水、节电器具并对废弃电器电子产品进行回收推广能碳管理系统在运营环节推广能碳管理系统的使用，智能化统筹、跟踪门店能源使用及碳排放情况门店传播利用门店媒介进行低碳消费宣传通过优化低碳产品货架摆放、更新门店布置装潢等途径营造低碳场景，对消费者进行低碳消费传播消费低碳消费信息传达促进产品信息透明为消费者提供货物和服务的信息，包括原产国、能源效率、内容或成分使用环保/低碳标签使用可靠和有效的、独立验证的标签方案或其他检验方案，例如环保/低碳标签、能源标签；联合同行企业构建低碳产品标识互认体系低碳消费意识提升开展低碳营销活动通过提供低碳消费、环境影响等方面的信息，与供应商一同，致力于消费者引导；设置碳积分、碳账户等激励措施循环经济包装推行包装减量减少包装材料总重并减小包装空隙率，从而节约包装材料和能耗提高包装回收利用率在包装环节使用可回收/可循环包装材料，并提高包装的循环使用/回收利用率使用低碳包装材料摒弃不可降解的塑料包装袋、塑料胶带、一次性塑料编织袋等，使用再生塑料、生物基塑料等低碳包材；开发替代包装材料；采用环保油墨印刷回收利用及末端处置建立健全回收体系识别产品/包装物回收利用的可能性，以及识别产品/包装物生产过程及运输、使用过程废品、废弃物或消耗品的回收利用的可能性废弃物无害化处理对没有再利用价值的废弃物进行无害化处理，有害或危险废弃物应交给有相应资质的组织处理，并保留相关记录跟踪回收利用绩效定期统计产品/包装物回收利用指标，如：产品可回收利用率；实际回收利用率；循环利用材料的使用率；材料利用率；废品率使用回收利用标识对可回收利用的产品／材料及包装物进行标识；对再生利用品和再制造品按规定进行标志零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书零售和消费品行业绿色低碳转型内部追踪指标41评价维度一级指标二级指标指标说明备注信息披露低碳信息管理规范低碳信息管理对企业及供应商绿色低碳转型信息进行规范管理，信息可查询、可追溯，并在供应链系统有效传递建立信息管理平台建立绿色低碳转型管理信息平台，功能可包括基础信息管理；低碳设计系统；低碳物料管控；低碳供应商管理；低碳生产信息管理；低碳物流和末端处置；低碳信息披露等低碳信息披露提高低碳信息披露质量披露企业绿色低碳转型相关信息，如绿色低碳转型战略、目标及企业合规性声明；政府及相关管理部门的要求定期披露企业的环境排放、能源等数据；产品低碳属性及有害物质使用情况；产品拆解、回收处理及循环利用信息；低碳供应商信息等外部利益相关方合作政府支持相关部门建立权威的碳排放监测、核算和报告体系企业可建立跨品牌生态，联合行业协会，支持政府相关部门建立碳排放的监测、核算和报告体系。例如，建立针对农业的碳核算及全生命周期碳排放数据指标体系，为开展碳盘查等工作提供支持资本市场促进绿色金融创新企业可联合金融机构促进绿色金融创新，采用基于自然的解决方案（Nature-basedSolution），如鼓励企业实践再生农业等，实现环境、社会、经济效益全面提升行业生态推动行业标准制定，促进全行业绿色低碳转型企业可推动行业进行低碳相关标准的制定，把与气候、低碳相关的要求纳入规范，促进全行业及行业供应商绿色低碳转型零售和消费品行业绿色低碳转型绩效追踪绿色低碳转型进程实施的绩效追踪与考核是促进行业低碳发展转型常态化的保障。通过建立低碳发展绩效跟踪体系、灵活运用低碳发展绩效管理工具，可以强化零售及消费品行业各环节及各业内企业的责任意识，督促履责行为落实；同时通过持续跟进，可以更加清晰和直观地了解到整个行业在低碳发展领域中的“短板”，进一步识别绿色低碳转型障碍与机遇，提升整体履责水平。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例42行业优秀实践案例04零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例42零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例43全价值链绿色低碳转型——星巴克50星巴克设定了自身践行“双碳”目标行动计划，到2030年将碳排放、水资源使用、以及填埋废弃物各减少50%，为咖啡消费赋予符合“双碳”目标的绿色意义，实现咖啡消费全过程的绿色目标。为了实现自身目标，星巴克在全价值链各个环节采取了减碳措施。星巴克在“咖啡和种植者公平规范”(C.A.F.E.Practice)认证方面与保护国际基金会合作，从源头提升咖啡产品质量、经济责任、社会责任和环境保护要求。2022年，星巴克全球98.2%的咖啡为该规范下的采购，最后的不到2%则星巴克携手合作伙伴，基于AIoT技术解决方案将绿色门店内各类用电系统、用水及滤水系统、室内空气质量监测系统、及空调系统进行物联接入，实现店内多个设施设备的实时监测、定时开关及智能远程控制。基于实时采集、高质量的数据，通过专业领域积累及AI算法优势，开展数据洞察工作以形成应用场景价值闭环，实现星巴克绿色门店能源效率、设备效率、运营效率及客户体验的持续提升。此外，星巴克采购绿电证书，购入可再生能源电量可覆盖门店100%用能。推行可循环利用组装设计。位于前滩太古里的向绿工坊门店内约50%的建筑材料都可在未来被循环利用、升级改造或是降解。整家门店的吧台及后区采用了全新的模块化设计。整个吧台由功能各异的模块构成，可以根据需求拆卸、组装。如果门店在未来改造，旧模块也可以在其它门店“重新上岗”。探索低碳排食材替代。向绿工坊店内超过50%的食品及含牛奶类饮品均以植物基食材代替，含牛奶类饮品也将默认使用燕麦奶，同时推出15款全新的植物基膳食食品，涵盖多款烘焙产品、三明治及蛋糕。咖啡烘焙会产生碳排放。为了尽可能做到烘焙过程中的低能耗和碳减排，星巴克投资约11亿元人民币在昆山打造了星巴克中国咖啡创新产业园，已于2023年8月正式建成投产，并将在9月下旬举办开幕仪式。通过安装全球最环保节能的烘焙设备，与星巴克全球其它工厂相比，产业园的咖啡烘焙工厂将节省30%的能耗和二氧化碳排放。咖啡烘焙工厂安装了超过两万平米的太阳能光伏板，每年可自产250万瓦太阳能，满足园区内超20%的估算能耗。剩余的能源需求将来自于采购的可再生能源。在设计方面，产业园依照国际LEED铂金版认证标准和中国绿色建筑三星认证标准，把可持续发展理念应用于减排、节能和废弃物处理等各个方面。可再生能源的使用将最多达到30%。低碳种植与采购低碳门店低碳生产50资料来源：《碳达峰碳中和可持续发展案例2022》在于支持和提升新咖农实践可持续种植。星巴克从2012年开始在云南建立了咖啡种植者支持中心（FSC），为咖农提供免费的咖啡种植、加工等专业培训和技术支持。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例44支持再生资源产品。向绿工坊店内咖啡师所穿的绿围裙是由回收的PET饮料瓶经过清洁加工、再生制成聚酯切片、纱线、面料，最后加工成为独一无二的环保绿围裙，不仅减少PET饮料瓶的废弃物产生量，相较传统纺织工艺，还能减少能源和资源消耗，降低产品的碳排放。低碳产品包装。2022年，中国大陆地区所有星巴克热饮杯盖都升级为易回收的聚丙烯材质；2023年，所有冷饮品尝杯升级为PET材质。中国大陆地区所有星巴克还通过加高瓦楞纸高度但降低纸的厚度的方式减少星巴克杯套整体用材。探索废弃物循环利用。店内的主要废弃物之一咖啡渣得到了高效的回收再利用，一部分咖啡渣将无偿分享给消费者用于除湿、除味，另一部分在进行堆肥处理后作为农作物和花园的有机肥料使用。同时，在全面停止使用塑料吸管、推广可生物降解吸管的基础上，以减废减塑和倡导循环利用的生活方式为指引，门店还推出了一款可重复使用的随行杯，并以切实优惠鼓励堂食顾客尽量使用店用杯或自带杯，减少一次性餐具所产生的废弃物。同时，星巴克中国已全面启用含有萃取后咖啡粉且可生物降解的“渣渣管”。2020年星巴克发起了GOODGOOD星善食主义TM行动，倡导消费者探索“对自己好，对地球好，让好变更好”的环保生活方式，从每一杯“明日的咖啡”开始。从经济效益方面来看，星巴克在工厂和门店采取的提升能效和水效的措施减少了用能和用水成本。从环境效益方面来看，星巴克在各个环节采取的措施除了有不错的减碳效果，还实现了其他环境效益。从社会效益方面来看，星巴克的可持续咖啡种植提升了咖农咖啡种植、加工水平。星巴克对绿色低碳生活的倡导提升了消费者的绿色低碳意识。低碳生活引导综合效益减少了碳排放。在工厂，高效节能的烘焙技术，相较于传统方式预计可减少超过30%的碳排放。在门店，每一家通过星巴克绿色认证的门店，相较一家2019年同等大小的普通星巴克门店，每年平均减少10.66吨的碳排放量。相较2019年一家同等大小的普通星巴克门店，星巴克向绿工坊的能效水效提升措施每年预计将额外减少约15%的碳排放；与常规含动物油脂的麦芬相比，每个采用植物基原材料的星膳食燕麦乳巧克力麦芬减少60g温室气体排放，约相当于节电0.1度。门店内的一条绿围裙，全生命周期可减少约1kg的温室气体排放。节省了水资源。通过采用低流量水龙头等水耗管理措施，门店可显著减少用水量。减少了废弃物。店用杯一年可减少塑料的使用、废弃物的丢弃各超70吨。对于杯套的改造，每年可节约100吨用材。用可生物降解的吸管替代塑料吸管，并将PET饮料瓶重新加工制作成围裙等措施都有效地降低了废弃物的产生量。减少了土壤污染。咖啡渣循环再利用，不仅可以减少废弃物的产生，还能减少对环境有害的高污染化肥的使用，从而避免对土壤造成污染。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例45全价值链绿色低碳转型——水井坊全方位推动低碳发展51四川水井坊股份有限公司属“酒、饮料和精制茶”制造业，主营白酒产品的生产与销售，是中国著名的白酒品牌之一。水井坊于2022年ESG报告中正式发布了“水井坊2035可持续发展目标”，以“水井坊·敬未来”战略为核心，围绕商业道德与合规、产品质量与安全、理性饮酒、职业健康与安全、供应链管理、原材料采购可持续性、社区发展、水资源管理、包装与废弃物管理、能源与碳排放管理战略和目标十大关键领域，面向2035年设置了26个细分目标，以期响应多元利益相关方的期待。在碳排放领域，水井坊已于2023年4月底正式加入科学碳目标倡议（SBTi），并在ESG管理委员会的带领下，与各相关业务部门全面开展碳目标制定及减排路径方案研究。51资料来源：《水井坊2022环境、社会、公司治理（ESG）报告》零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例46水井坊始终追求绿色可持续的生产，通过提高能源使用效率、减少温室气体排放、优化水资源管理以及严格控制废物和噪声污染等多方面努力，全力推动绿色生产。水井坊在业务决策中全面考虑能源和温室气体排放对环境的影响，通过科学管理和技术升级不断提升节能减排表现。根据水井坊邛崃全产业链基地项目（第一期）污水处理站的测算，通过沼气发电项目，每年预计可产生约276.48万千瓦时的电能，相当于一期用电量的15%左右。在采取系统性的节能减排措施的同时，水井坊还通过购买可再生能源证书（I-REC）来抵消普通用电消耗，在2021年7月至2022年6月底的期间，共购买了绿色电力额度总计6,335兆瓦时。另外，在低碳工厂建设方面，水井坊邛崃全产业链基地（第一期）的酿酒车间、实验楼和餐厅三个单体于2022年获得LEED绿色建筑金级认证，通过厂区建筑变得更加节能环保，减少环境影响。水井坊不仅关注自身生产环节的环境友好，同时也关注供应链环节的绿色可持续。水井坊环境方针的核心原则中涵盖了供应链环境管理的相关内容，部分与供应链相关的内部环境管理政策也同样适用于水井坊的承包商、承运商等绿色生产绿色供应链供应链伙伴。水井坊对供应商开展准入评估，定期对供应商的环境表现进行现场评估审核，对发现的问题督促整改，并设置了供应商环境违规处理程序，致力于对供应链环境管理全覆盖。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例47水井坊在包装方面采取了多项减量、可回收和环保举措。针对玻璃瓶和礼盒，水井坊优化了表面处理工艺，取消了套袋，降低了塑料使用；将不可回收的木质基座替换为ABS塑料基座；所有产品均符合新国标空隙率要求。此外，为减少VOC和危险废弃物排放，水井坊减少了包装喷涂从经济效益方面来看，水井坊邛崃沼气发电项目，预计每年可节约101.6万元52。水井坊生产基地中的车间、实验楼和餐厅获得LEED金级认证，未来这些生产场所的用能成本将大幅减少。从环境效益方面来看，沼气发电项目可以减少甲烷排放。同时，购买绿色电力相当于减排了36080吨二氧化碳53。促进可持续消费综合效益工艺，将新井台基座的喷漆工艺优化成注塑成型，保持产品外观的同时减少环境污染。在产品运输环节，水井坊按照配载量，安排第三方运输公司在成都市内路线使用新能源车辆。截至2022年底，新能源车辆在成都市内的配送比例约占10%。水井坊改良包装喷涂工艺和井台基座的喷漆工艺，减少了VOC和废弃物排放。使用新能源车辆将减少空气污染。从社会效益方面来看，生产基地的绿色升级改善了员工的工作环境。此外，水井坊在可持续消费方面的努力将引导消费者践行绿色低碳生活。52以四川省最低一般工商业电价0.3676元/千瓦时计算。53以2021年全国全国电网平均排放因子0.5810tCO2/MWh计算。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例48可持续产品——MUJI無印良品54無印良品，在通过商品和服务将生活变得简约而美好之外，更以解决整个社会和人类的课题为目标。旨在从生活的细微片段到全球规模的未来，成为一个深思熟虑、无微不至的集合体，并通过“無印良品”品牌将举措具体化，为社会做出贡献。MUJI無印良品自诞生以来始终坚持3个基本原则“原材料的选择”“工序的改善”“包装的简化”，在产品的全生命周期内彻底贯彻可持续的理念。100%再生抓绒系列54资料来源：MUJI無印良品官方网站在中国现地开发的再生抓绒系列，从面料，到钮扣、拉链，100%使用再生材料。MUJI在设计之初就选择可循环利用的资源，将废弃的塑料瓶、渔网等收集起来，审视制作工艺，整理压缩、制作瓶片、清洗纺丝，制成生活所需的商品。100%再生素材零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例49该系列为获得GRS溯源认证的100%再生素材制品。产品的面料，包括缝纫线，来自于废弃塑料瓶回收、切片转化成的PET材料，最终纺纱成布；猪鼻扣、纽扣则是由废弃渔网、生产树脂过程中所产生的废料加工而成；拉链等细小部件也全部使用回收材料制作，将有限的资源最大化地循环利用起来。秉持着MUJI無印良品一如既往的原则，不使用塑料包装，将产品本身真实呈现于消费者面前，使用尽可能少的资源为生活增添色彩。回收、溯源无修饰、简化包装从经济效益方面来看，使用再生材料和回收材料制作产品，提升了全社会的资源利用效率。同时，不使用塑料包装减少了产品的包装成本。从环境效益方面来看，基于再生材料和回收材料制造的衣服，减少了全社会的废弃物。对废旧渔网的再利用，也有利于生态环境的改善。从社会效益方面来看，对各种废弃物的再利用有助于改善生活环境，进而提升生活品质。可持续的产品有助于提升人们的绿色低碳意识。综合效益零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例50原材料生产——优然牧业养牛碳中和55优然牧业在反刍动物消化系统减碳技术、粪污资源化应用技术、低碳牛群育种技术、新能源利用技术和固碳技术上不断突破，逐步打造零碳牧场，实现养牛碳中和。优然牧业研究建设奶牛碳排放育种数据库，通过开展奶牛全基因组数据中甲烷等碳排放量相关的重要基因或分子标记挖掘研究，培育低碳核心牛群，并结合性控技术进行快速扩繁，达到育种改良，实现奶牛生产性能快速提升，单产达到14吨以上。优然牧业依据南北方气候特点，自主研发了全混式沼气厌氧发酵工艺和全自动智能好氧发酵工艺。粪污从收集、混合、固液分离和发酵，都实现自动化控制和处理，系统可以将发酵产生的气体进行全部回收再利用，可以达到除臭效果，并通过沼气全量发电，实现低碳减排。固态部分经无害化处理后作为卧床垫料回填卧床，液态部分制成有机肥还田，增加土壤有机质，改良土壤肥力，为优质牧草种植提供了充足的资源保障。优然牧业积极开展作物固碳技术的研究和应用推广，充分利用作物根系和地上部分在土壤中腐化产生的外源有机碳，增加土壤本身的有机碳含量，减少了土壤原有碳库的优然牧业通过体外仿生技术，模拟奶牛消化系统，评估不同生产条件下，不同品质饲料的碳排放量，研究出了低碳且高品质的饲料产品。优然牧业还探索研发了能氮平衡技术、酶工程营养调控技术、氨基酸平衡技术等健康、低碳养殖关键技术，通过提高饲料利用率，减少奶牛温室气体排放量，实现源头减碳。优然牧场在新建项目的牛舍棚顶和空地铺设BIPV光伏组件，可解决牧场运营40%的用电量，还能降低牛舍内夏季温度2-3℃。除了BIPV光伏组件，优然牧场还在新建项目应用了沼气发电技术，仅一座万头牧场年产沼气量约625万立方，实现全量发电，年发电量可达1,150万度，能够解决牧场运营60%的用电量。另外，优然牧场还引入新技术装备，逐步淘汰燃油车、燃煤锅炉，引入电动车、空气源热泵等，实现动力电气化，加速能源结构转型。低碳牛群育种技术粪污资源化应用技术作物固碳技术反刍动物消化系统减碳技术新能源利用技术分解。2021年，优然牧场燕麦种植区已实现全部免耕；夏玉米种植区免耕面积达到2.8万亩。55资料来源：优然牧业官方网站零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例51从经济效益方面来看，低碳牛群育种技术提升奶牛单产到14吨以上，增加了牧场的收入。利用新能源发电技术的一座万头牧场年沼气发电量可达1,150万度，按照内蒙古蒙西电网农业用电0.281元/千瓦时的价格计算，每年仅沼气发电可为一座万头牧场节省电费至少32.3万元。按一座万头牧场光伏发电量767万度计算，每年光伏发电可为一座万头牧场节省电费215.5万元。同时，牛舍棚顶铺设的BIPV光伏组件可以降低牛舍内夏季温度，节省了牛舍降温所需费用。从环境效益方面来看，优然牧场新建万头牧场通过光伏和综合效益沼气年发电1,917万度。按2022年全国电网平均排放因子0.5703tCO2/MWh计算，通过新能源发电，优然牧场相当于减排10,932吨二氧化碳。通过作物免耕固碳技术的运用，可以有效提高土壤有机碳含量15%-20%，也能达到减碳效果。此外，低碳牛群育种技术和反刍动物消化系统减碳技术可以从源头减少碳排放。粪污资源化应用技术和作物固碳技术可以改善土壤肥力。粪污资源化应用技术还可以除臭，避免了粪污对牧场周围环境的污染。从社会效益方面来看，优然牧场通过技术升级，为消费者提供了稳定、优质、低碳的牛奶，改善了消费者的生活水平。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例52迪卡侬帮助碳排放最多的供应商分析能源成熟度并制定合适的能源效率方案。2021年，迪卡侬邀请专业第三方在重点供应商进行了能源审核。迪卡侬与服装生产影响研究所（ApparelImpactInstitute）合作，在纺织部门的10家供应商实施了清洁始于设计（CleanbyDesign）项目来减少该行业对环境的影响，节约能源46,314MWh，CO2为了减轻迪卡侬产品的生产对环境的影响，迪卡侬在每个生产国家部署了OPMSD（可持续发展运营经理）代表，负责领导工厂内的可持续发展项目。其中一些专门负责环境管理，接受了环境审核的培训。此外，迪卡侬聘请外部专家负责在每次审核期间进行空气和水质量测试与分析。生产场所的评估基于一个统一的的环境审核评体系，分为优化供应商生产流程，减少供应商能源损失供应商环境审核16,996吨。迪卡侬邀请ResetCarbon评估了鞋类工艺过程中的7家供应商和纺织工业过程中的24家供应商的能源成熟度，2022年扩展到其他106个包括金属、塑胶等制程的供应商，并制定提升方案。此外，迪卡侬的一个工程师团队开展了“可持续纺织加工”项目，帮助23家能源消耗最高的供应商优化生产流程和减少能源损失。A、B、C、D和E五个级别:迪卡侬要求供应商最少取得C级评分。如果他们被评为D等级，供应商有6个月到1年的时间采取纠正措施。如果他们收到了与环境污染的直接风险相关的E，将被要求采取包括立即停产的行动来解决问题。然后，评分会在公司内部公布，来评判是否符合迪卡侬的供应商管理目标。供应链减排——迪卡侬供应商管理562021年，迪卡侬二氧化碳总排放量的86%来自于生产体育用品所需的原材料提取和生产阶段。为了在2050年之前实现碳中和，迪卡侬必须与供应商合作，减少其在整个价值链上的碳足迹。迪卡侬还致力于不断减少因生产旗下体育产品而对环境造成的影响。为了实现这一目标，公司必须与供应商共同解决资源使用、水、土壤和空气的工业污染、二氧化碳排放等问题。迪卡侬的气候目标获得了“科学碳目标计划”的认可，其中有两个目标与范围3和公司供应商的活动有直接相关性:在2016年至2026年间，将范围1、2、3的碳强度(tCO2e/欧元增加值)降低53%；与占采购商品和服务排放量90%的供应商合作，推动他们使用科学碳目标制定的符合全球温升1.5摄氏度情景减排。供应链低碳管理目标56资料来源：2021年迪卡侬可持续发展报告零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例53迪卡侬的供应商环境审核关注五大议题：供应商必须建立健全的治理体系来有效管理环境风险。该系统通过定期自我评估和实施纠正行动计划，评估管理组织、环境政策、持续改进策略以及供应商发现和减轻潜在风险的能力。危废必须储存在特定区域，避免受到天气（雨和太阳）等因素的影响，并且要求存放区域不存在可能泄漏到饮用水的主要来源地下水的风险。2021年，迪卡侬提高了对化学品的管理要求，将准确跟进供应商进入工厂和产生的危废的数量。排放的工业废水必须符合迪卡侬的要求和当地的法规。如果当地标准与迪卡侬的规范之间存在差异，迪卡侬采用更严格的规则审核供应商。随着审核标准的更新，迪卡侬对中水回用的数量的要求更严格，还要求供应商对使用数量进行准确的监测。必须降低向大气中释放细颗粒、有害气体（NOx和SOx）和其他类型的气体污染物数量，工厂必须安装适当的过滤系统。为了明确要求，迪卡侬于2021年发布了一份指南，根据使用的能源（煤炭、生物质、成品油和天然气）量确定了最大可排放标准。必须根据范围1和2衡量二氧化碳排放量，制定长期战略，使减排轨迹的科学性，与将全球变暖温度限制在1.5℃的目标保持一致。环境风险治理危废管理现场工业废水处理空气污染能源管理从经济效益方面来看，帮助供应商减少煤炭的使用，建设光伏板，提升能源管理水平，长期而言可以减少用能成本。通过环境审核督促供应商管理环境风险，按法规处理废水和危险废弃物，提升了供应链稳定性，从长期来看降低了供应链成本和企业合规成本。从环境效益方面来看，迪卡侬通过减少供应商对煤炭的使综合效益用，增加可再生能源使用，减少了碳排放和空气污染。同时，供应商环境审核，不仅能够降低空气污染，还能保护水资源。从社会效益方面来看，迪卡侬通过供应商低碳管理带动了整个供应链绿色低碳转型，促进了全行业低碳绿色发展。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例54生产运营——元气森林零碳数字工厂与净零碳产品57元气森林通过全价值链3大环节6大减碳举措实现工厂零碳运营，推出净零碳气泡水。元气森林自建工厂从设计阶段之初就立足绿色低碳进行全局优化。主要的举措有：以物料路径最优为前提，减少物料的搬运及相应的能源消耗；系统推广物料集中供应系统，以管道连续输送取代传统断点搬运，减少存储搬运及相应包装材料的浪费；产线及工艺布局持续集约优化，除了降低输送元气森林在多个方面采取措施实现工厂的低碳运营，包括应用数字化管理系统，系统提升管理效率；引进自动化设备如自动立体仓和自动投料系统等；设备节能改造，如对吹瓶机节能改造等；建立和完善固废零填埋体系；厂内自身工艺和绿化清洁的循环使用，并供给市政使用。元气森林基于LCA方法学，对元气森林四川都江堰碳中和工厂生产的白桃味气泡水进行了从原料获取及运输、生产加工、到分销及尾端处理的全生命周期碳足迹分析，并通过注销等量减排量完成中和。同时，每一瓶元气森林出品的时尚饮品都将拥有“零碳绿码”，消费者只需扫“零碳绿码”，就可以看到自己这瓶饮料全生命周期的碳足迹。从经济效益来看，数字化管理系统的使用，提升了管理效率；自动化设备的引用，减少生产过程大量包材的使用和浪费；清洗化学药剂的持续优化降耗直接大幅度降低了化学药剂的使用。从环境效益来看，元气森林工厂的屋顶分布式光伏电站，预计每年将产生4,074万度绿色电力、减少约23,790吨CO2排放。此外，每瓶元气森林碳中和气泡水，都抵消了379g的二氧化碳排放量。元气森林对工厂全局进行绿色优化，节省了能源、物料和水资源。元气森林至今已完成34个节能降耗项目，电单耗较同期降低25%，水单耗较同期降低10%；固废零填埋体系将固废源头产生量降低约30%。从社会效益来看，元气森林打造了国内首款零碳气泡水，为消费者提供了更丰富的产品选择。这对引导公众绿色低碳消费有着积极作用，并推动了气泡水行业绿色低碳转型向前迈步。低碳工厂建设工厂低碳绿色运营零碳气泡水综合效益系统和工艺管路长度，降低相应的能耗及管损；引用节能低碳技术（如IE3节能电机标配化使用、LED照明及光伏＆风车路灯、热能回收系统、水循环利用系统等）；清洁能源最大化，所有工厂设计应用光伏发电，从源头上实现减碳。57资料来源：元气黑板报：元气森林首款“零碳”气泡水正式发布，与远景科技集团达成全面战略合作，2022年8月。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例55物流——耐克零碳智慧物流园58耐克在太仓建立了中国首个“风光一体化”零碳智慧物流园，实现了100%使用可再生能源电力，仓储系统高度智能化。耐克在物流园中建设了两台风电机组，发电量已经远超物流园24小时不间歇运转所需。其他富余电力基于配电网的就地消纳原则，通过余电上网模式，全部接入电网。此外，园区内屋顶铺设了光伏；在土壤深90米处，园区还安装了地源热泵系统，为办公楼冬季加热夏季降温；园区对餐厨废弃物也进行沼气发电。分布式发电，多能互补58资料来源：1.吕亚宁：耐克工厂，竖起两座大风车，2023年3月。2.中国能源报：国内首个“风光一体化”零碳智慧物流园启用，2023年3月。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例56园区中的全自动化无人仓，可容纳700-1,200万件货品，是亚洲单体存储量最大的全自动无人立体仓库。无人仓存储同样的货，只需要传统仓储物流园区面积的1/5。从经济效益方面来看，分布式发电、地源热泵系统、沼气发电为耐克节省了用电用能成本。智能物联操作系统提高了能源管理效率和资产运营效率，也为综合降本提供了数据支持。无人立体仓提高了货物存储、分拣效率，也降低了人工成本，避免了货物损坏。电动重卡节约了燃油成本。物流中心未来将在实现100%可再生能源覆盖的基础上，通过碳管理系统让未完全消纳的绿电环境权益进入电网循环，并覆盖耐克办公空间或零售门店的碳排放。从环境效益方面来看，耐克零碳智慧物流园区实现100%使用可再生能源电力。2台单机容量3MW的风力发电机组，耐克物流园区的能源供应种类纷繁复杂，终端用电负荷水平也处于高位。耐克在园区内应用智能物联操作系统，对园区一级、二级、三级、四级用电数据，风电、光伏发电数据、及充电桩使用情况进行“源—网—充—荷”全面监测，并建立物流园区的用能画像。为降低交通运输环节的碳排，耐克将传统柴油车逐步替换为电动重卡，借助园区内的充电桩，充好由风能和太阳能产生的绿电后，再往返于港口之间。无人立体仓库综合效益智能物联操作系统低碳运输提供约达1,400万kWh的年发电量，每年减少约8,000吨二氧化碳排放。园区内屋顶铺设了3.47MW的光伏，一年可产生300万度绿电。地源热泵系统减少了空调的使用，避免了氟利昂的排放。以电动重卡替代传统柴油车，减少了空气污染。无人立体仓节约了土地资源。从社会效益方面来看，使用无人立体仓避免了人员安全风险。电动重卡噪声更低，可以减少城市交通噪声污染，改善居民生活环境。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例57可持续消费——欧莱雅59欧莱雅中国秉承环保理念，持续致力于打造环境友好型门店，通过生态设计、资源回收等方式践行可持续发展。目前在中国，欧莱雅一共有包含上海南京东路巴黎欧莱雅旗舰店、上海新天地YSL、北京王府井APM兰蔻在内的26家门店获得LEED认证，包括17家金级与9家银级。2018年起，欧莱雅开始在中国推动零售门店的生态设计。欧莱雅针对线下店铺使用的推广品、印刷品等物料要求采用FSC认证的纸张，保证森林的可持续发展，并要求所有同时，欧莱雅也鼓励在门店中使用单材料POS，对于临时POS争取100%使用纸板。在打印、运输等环节中选择可持续、可回收的方式或材料。目前，采用生态设计的陈列物料占比100%。绿色门店零售店的设计都要尊重集团设立的生态设计黄金原则。目前，欧莱雅旗下修丽可拥有44家的可持续设计门店，占比为100%。专业美发部共有3家可持续设计旗舰沙龙门店，占比为100%；同时，欧莱雅PRO全球旗舰沙龙是全球首家荣获LEEDGOLD（能源与环境先锋金级认证绿色建筑）的沙龙。在大众化妆品部负责的门店中，巴黎欧莱雅有1家可持续设计门店，陈列柜台（POS）和品牌旗舰店（FSS）生态设计占比达100%。欧莱雅的店铺柜台设计遵循生态设计原则，其中包含：纸或卡板等材料使用FSC认证产品；至少30%的柜台材料（按重量计算）由含有一定比例的循环再生材料或可再生材料制成；柜台材料的生产过程减少对资源的消耗（体积和重量），同时保持整体性能；关于电子设备使用，针对临时柜台材料，禁止使用电池、电器设备和磁性材料；针对永久柜台材料，只使用低能耗设备和LED灯；单个柜台材料最多可使用三种不同材质，或确保不同材料之间可被分离，从而能更好地被回收。59资料来源：《欧莱雅中国可持续发展报告2022》零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例58为了实现集团未来美妆愿景中“公开透明”，在产品低碳绿色领域建立更公开、更透明的消费者沟通机制，欧莱雅提出了通过提升信息透明度，并允许每个人作出知情选择这一新倡议来增强对消费者的回应。2019年3月，欧莱雅集团推出产品颜究（InsideOurProduct）网站，用于回答公众关于集团产品成分使用的具体问题。平台展示了超过1,000种成分，现已在45个国家以8种语言提供。欧莱雅中国不仅重视自身业务的低碳转型，同时也一直致力于可持续消费及生活方式倡导。欧莱雅通过与上海消费者权益保护基金会共同设立“欧莱雅低碳健康专项基金”，并开展相关项目，带动社会各界实现可持续价值共创。欧信息透明、全价值链可追溯可持续消费倡导这些以科学为基础的内容逐渐被添加到了集团主要品牌的网站上。在中国，该网站于2020年正式上线。在该平台上，中国消费者能自主查询到各类美妆产品成分。无论是欧莱雅旗下品牌的消费者，还是其他美妆品牌的消费者，都能便捷地浏览、使用该网站。莱雅中国也利用自身品牌影响力，携手公益组织、媒体和消费者，以多样化传播与实体活动让更多的人理解并建立生态保护意识，让生态保护理念落实于日常生活，让更多人了解并参与推动可持续消费。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例59“美好星球，明天见”年度绿色消费倡导计划：在集团全新的“欧莱雅，为明天”项目和新目标引导下，2020年，欧莱雅中国开启了“美好星球，明天见”年度绿色消费倡导计划。通过联合更多的品牌和行业力量进行绿色消费引领，开展线上和线下的联合发声与活动，带动更多的消费者进行绿色、可持续消费。欧莱雅联合阿里巴巴旗下聚划算平台，将美妆行业首个“集团欢聚日”打造成平台第一个以可持续发展为主题的消费者礼遇“集团欢聚日”，以鼓励更明智、更负责的绿色消费方式。同年7月，一场“关于‘明天’”的绿色消费互动展在上海K11Chi美术馆向公众开放，通过艺术互动的形式让公众对环保与可持续发展有一个更直观的了解。在社交媒体，欧莱雅中国携手38位品牌代言人发出”美好星球，明天见“倡议，以欧莱雅集团旗下品牌产品为工具，取大自然最美色彩及品牌高光行动为灵感仿妆，发起#为地球上妆#活动，呼吁保护地球，共同科普可持续发展议题。让可持续消费行为发生——空瓶回收计划：欧莱雅中国重视资源节约，充分利用线下门店的消费场景，建立产品包装回收闭环，推动消费者资源保护意识的建立和习惯的养成。2018年起，欧莱雅中国携手泰瑞环保，在中国400多家品牌门店启动空瓶回收项目，让消费者能够做出更可持续的美妆消费选择。欧莱雅集团旗下11个品牌，530家线下门店与柜台都是消费者空瓶回收活动的参与者。截至2022年3月，集团回收的空瓶总量超过190吨，回收的空瓶也承诺100%被重新利用。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例60可持续产品营销综合效益参与阿里巴巴“减碳友好行动”，倡导可持续消费：为了吸引消费者，欧莱雅作为19个领先消费品牌之一参与了阿里巴巴“减碳友好行动”。该项目使用了一个游戏化的平台，集合了电商中的碳核算和奖励系统，目标是帮助消费者识别“低碳友好”产品，影响他们的购买决策，并告知消费者每购买一件产品实际节省的二氧化碳排放量。随着时间的积累，每个消费者可将积累的“碳点”用于解锁数字徽章和折扣。这种与阿里巴巴的游戏化合作将持续推动消费者价值链旅程中的数字化，同时也培养用户在每次与应用程序交互时激发新的行为变化和环保行动。从经济效益方面来看，绿色门店可有效节约用能用水成本。产品信息全价值链可追溯减少了与消费者的信息沟通成本。同时，绿色消费倡导和碳积分等可持续产品营销有助于提升产品销量。从环境效益方面来看，绿色门店可有效减少碳排放，同时推动消费者改变消费习惯，有助于减少全社会的总碳排放量。使用FSC认证的纸制品减少了森林破坏，因而可以保护濒危物种以及生态环境。柜台遵循生态设计原则可以减少木材、柜台材料等资源浪费。经过LEED认证的门店，可以有效节约水资源并减少废弃物。空瓶回收计划也显著减少了包装废弃物。从社会效益方面来看，欧莱雅与商务部、中华环保基金会合作发布国内首个《日化行业推动可持续消费行动指南》，推动了日化行业绿色低碳发展。欧莱雅举办的可持续消费倡导和营销活动，促进了消费者生态保护意识、绿色低碳意识的提升，有助于推动全社会消费绿色升级。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例61产品末端处理——沃尔玛中国余量食物捐赠项目60沃尔玛中国余量食物捐赠项目将沃尔玛大卖场和山姆会员商店的经检查且无食品安全问题的临期及非临期食物捐给有食物需求的人群。沃尔玛中国可持续发展团队协调大卖场和山姆会员商店两个业态的营运团队及多个职能部门与公益机构绿洲合作，建立全国性“余量食物”定期捐赠网络及分级管理机制，形成了一种全新的“捐赠企业→社会公益机构→受益人”的“余量食物捐赠大循环”。60资料来源：沃尔玛中国《余量食物捐赠项目阶段性报告》，2022年11月。零售和消费品行业绿色低碳发展白皮书行业优秀实践案例62设立食品安全三重检查和监管机制项目风险管理的首要任务是保证“余量食物”的食品安全，为此，在食品安全监管层面，沃尔玛设置了“三道防线”，任何一个环节如有余量食物未通过食品安全检查，则需进行报损后进入末端处置环节，不能捐赠。沃尔玛门店整理捐赠食物时，门店工作人员第一次检查食物是否符合捐赠范围和食品安全要求；绿洲的授权分发机构到门店领取食物时，提货志愿者第二次检查食物是否存在质量与食品安全问题；绿洲授权机构向受益人分发捐赠食物时，志愿者第三次检查食物是否存在质量与食品安全问题。防线一防线二防线三综合效益从经济效益方面来看，“余量食物捐赠”通过从供给侧解决食物资源浪费的问题，减少了社会资源的冗余；从需求侧来看，“余量食物捐赠”解决受益群体的短期食物需求，从而实现资源的优化配置。从环境效益方面来看，沃尔玛中国余量食物捐赠项目捐赠的“余量食物”减少销毁食物产生的碳排放超过6,200吨61，减排效益显著。“余量食物捐赠”不仅减碳效益显著，还在末端减少了食物垃圾的产生，并有效保护水资源、减少食物垃圾腐败变质、招致蚊虫传播疾病的可能性，保护城市市容和环境卫生。从社会效益方面来看，截至2023年8月，该项目已覆盖近100家门店，建立了44个授权分发点，惠及约53万人次62。数字化项目管理机制项目专门开发了一款微信小程序，由绿洲统一管理和运营，用以追踪捐赠的“余量食物”流向和时间节点。小程序功能包括捐赠门店、授权分发机构、志愿者的账户注册绑定、门店与分发机构关联匹配、捐赠信息提交、物资领取确认、物资分发材料提交、后台管理等。61沃尔玛中国：沃尔玛联合CCFA发起“减少食物浪费联合行动”，2023年8月。62沃尔玛中国：沃尔玛联合CCFA发起“减少食物浪费联合行动”，2023年8月。